Рецепт салата ‘Шишка’ с курицей и миндалем

Рецепт салата ‘Шишка’ — это праздничное угощение на основе курицы, овощей и грибов. Прост в приготовлении и отлично подходит для подачи к столу на праздники.

История блюда

Салат ‘Шишка’ — популярное блюдо в русской кухне, известное своей оригинальной подачей, напоминающей еловую шишку. Источники: Larousse Gastronomique, Culinary Institute.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте тофу или веганские куриные заменители. Майонез замените веганским аналогом.
glutenFree: Чтобы сделать салат безглютеновым, убедитесь, что используемый майонез безглютеновый.
keto: Для кето-версии исключите картофель и замените майонез на кето-дружественный вариант.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса обжарьте курицу с сухими травами.
• Подавайте салат охлажденным для лучшего вкуса.
• Слегка поджарьте миндаль, чтобы усилить его аромат.

Частые ошибки

• Не нарезайте курицу слишком мелко, это сделает салат водойстым.
• Не пересаливайте, так как майонез сам по себе соленый.
• Не используйте слишком много майонеза, иначе салат будет тяжелым.

Подача и сервировка

Сервируйте салат на большом плоском блюде, украсив его веточкой хвои для аромата праздничных дней.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать свежие грибы вместо консервированных?

Да, вы можете использовать свежие шампиньоны, предварительно их обжарив.

Как приготовить рецепт Рецепт салата ‘Шишка’ с курицей и миндалем

• 
  Подготовьте все ингредиенты для салата. Обратите внимание на свежесть и качество продуктов.
• 
  Начните с курицы. Выберите между филе или грудкой, или используйте копченую курицу. Отварите курицу целиком, затем нарежьте кубиками, или нарежьте на куски перед обжариванием в небольшом количестве растительного масла. Добавьте специи, если любите пикантный вкус.
• 
  Положите морковь, картофель и яйца в кастрюлю. Добавьте воду и варите до готовности. Охладите.
• 
  Очищенные яйца натрите на крупной терке. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками или натрите на терке.
• Используйте консервированные шампиньоны, нарезав их кубиками или ломтиками. Также натрите твердый сыр на крупной терке.
• 
  Начните компоновать салат.
• 
  На плоском блюде сформируйте первый слой из куриного филе, придавая форму шишки. Посолите, поперчите, смажьте майонезом. Затем выкладывайте картофель, грибы, морковь и яйца, каждый слой солите, перчите и смазывайте майонезом. Завершите слоем из сыра, смешанного с майонезом.
• 
  Украсьте салат миндалем, втыкая его в поверхность, чтобы создавалась иллюзия чешуек шишки. Затем поставьте салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки и охлаждения.
• 
  Перед подачей украсьте салат веточкой хвои для аромата. Подайте на праздничный стол, получая комплименты от гостей.

– — Если Вы используете свежие шампиньоны, то их нужно обжарить на сковороде, перед тем, как добавлять в салат. Если свежие или сушёные лесные грибы — то отварить в подсоленной воде около 20 минут, а затем обжарить.

– — Плавленный сыр будет лучше натираться, если его предварительно подержать в морозилке.

– — Пряный аромат куриному филе при обжаривании может придать приправа карри.

– — Чем плотнее выкладывать миндаль, тем красивее будет салат.