Как правильно жарить шашлык?« Вернутся к списку вопросов

Мягкость и сочность шашлыка зависит от того, в чем и как долго мариновалось мясо. Мясо для шашлыка можно мариновать в уксусе, вине или кефире. Средняя продолжительность маринования 4 — 5 часов. Вкусный шашлык получается, если кусочки мяса на шампуре чередовать с ломтиками помидора, болгарского перца или других овощей. При жарке шашлыка его нужно периодически сбрызгивать водой ил оставшимся от него маринадом и чаще переворачивать.