Сколько варить мясо для бульона?« Вернутся к списку вопросов
| Хочу сварить хороший мясной бульон. Обычно мясо варю до полуготовности и потом обжариваю или тушу, но бульон получается невкусный и мутный. Подскажите, как сделать прозрачный и ароматный бульон? Сколько варить мясо для бульона? |
| Сколько варить мясо для бульона зависит от самого мяса. Говядину на косточке варят 1,5-2 часа, мякоть — 1 час. Свинину варят примерно столько же. Чтобы бульон получился наваристым и прозрачным, мясо кладут в холодную воду и доводят до кипения на сильном огне. Затем варят на среднем огне, помешивая и снимая пенку. |
Please log in to post questions/answers: