Стручковая фасоль с яйцом по-армянски

Стручковая фасоль с яйцом по-армянски — это вкусное и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Сочетание яйца, стручковой фасоли, лука и ароматной зелени придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Как приготовить рецепт Стручковая фасоль с яйцом по-армянски

•  Тщательно промойте стручковую фасоль, обрежьте концы и разделите на равные кусочки. Отварите фасоль в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
• Взбейте яйца в отдельной миске вилкой до однородности.
• Тонко нашинкуйте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
• Добавьте к обжаренному луку стручковую фасоль и жарьте все вместе еще пару минут, перемешивая ингредиенты.
• Затем влейте вбитые яйца к фасоли и луку, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне, перемешивая, пока яйца не схватятся.
• Тем временем, мелко нарубите зелень (петрушку, укроп, кинзу) и добавьте в сковороду к готовому блюду, перемешайте.
• Снимите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой несколько минут, чтобы зелень передала свой аромат.
• Подавайте стручковую фасоль с яйцом по-армянски горячей, украсив порцию свежей зеленью.