Чизкейк с соленой карамелью — не блюдо, а песня! Идеальный десерт, в который я влюбилась с первого кусочка! Нежный сливочный сыр, вареная сгущенка и аппетитная соленая карамель. Яркое и чудесное сочетание вкусов! Рекомендую.
- Основа
- Печенье 180 гр.
- Масло сливочное растопленное 90 гр.
- Начинка
- Сыр сливочный «Филадельфия» 400 гр.
- Сливки 200 мл.
- Вареная сгущенка 200 гр.
- Ванилин 1 струч.
- Желатин 1 уп.
- Сникерс 150 гр.
- Соленая карамель
- Сахар 380 гр.
- Масло сливочное 40 гр.
- Сливки 250 мл.
- Соль ¼ ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Чизкейк с соленой карамелью
-
готовим основу
Измельчите печенье блендером или сложите его в пакет и прокатите скалкой несколько раз. Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом. Выложите печенье с маслом в форму и хорошо утрамбуйте. Отправьте в холодильник, пока будет готовиться начинка.
-
готовим начинку
Желатин разведите в 100 мл воды, дайте постоять 5 минут, затем нагрейте на медленном огне до полного растворения (не кипятите!). Остудите. Смешайте сливки с сыром Филадельфия и вареным сгущенным молоком. Добавьте ваниль. Хорошо перемешайте и добавьте желатин. Перемешайте. Нарежьте «Сникерс» на мелкие кусочки, оставьте немного для украшения, остальное положите в начинку и перемешайте. Выложите начинку в форму с основой, разровняйте и отправьте в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
-
готовим соленую карамель
В кастрюле с толстым дном на слабом огне нагрейте сахар и дайте ему расплавиться, помешивая время от времени. Разрежьте масло на две части. Сперва добавьте в сахар одну, размешайте до однородности, добавьте оставшееся масло и снова перемешайте. Поставьте снова на огонь и нагревайте 1 минуту. Осторожно влейте сливки, соль и перемешайте, пока карамель не станет однородной. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься. Если остаются не расплавившиеся кусочки сахара, процедите карамель через сито.
-
Остудите карамель в течение ночи (как раз пока чизкейк стоит). А утром украсьте готовый десерт карамелью и кусочками «Сникерса». Вот и всё! Можно подавать! -
подаем чизкейк с соленой карамелью
Чизкейк с соленой карамелью подавайте к чаю или кофе. Он прекрасен, как не крути! Приятного аппетита!
