Описание
Ароматное карри с базиликом и лемонграссом — идеальное блюдо для любителей азиатской кухни. Этот рецепт сочетает в себе яркие вкусы и простоту приготовления, делая его отличным выбором для ужина.
История блюда
Карри с базиликом и лемонграссом — это традиционное блюдо азиатской кухни, которое сочетает в себе яркие вкусы и ароматы.
Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте пасту карри перед добавлением кокосового молока.
- Используйте свежий базилик для более яркого аромата.
- Дайте карри настояться перед подачей для усиления вкуса.
Типичные ошибки
- Перегрев кокосового молока может привести к его расслоению.
- Использование сушеного базилика вместо свежего уменьшит аромат блюда.
- Недостаточное время приготовления пасты карри может оставить сырой вкус.
Подача
Подавайте карри горячим, украсив свежим базиликом и ломтиками лайма.
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли заменить кокосовое молоко на обычное?: Нет, кокосовое молоко придает блюду характерный вкус и текстуру.
- Как хранить остатки карри?: Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
- Можно ли использовать замороженный базилик?: Да, но свежий базилик предпочтительнее для более яркого вкуса.
Полезные советы
- Для более густой консистенции карри, увеличьте время тушения.
- Подавайте с ломтиками лайма для дополнительной свежести.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лемонграсс 4 стебля
- Свежий базилик 120 гр.
- Шалот 2.5 шт.
- Имбирь 2.54 см
- Чеснок 3 зубчика
- Коричневый сахар 2 ч.л.
- Куркума ½ ч.л.
- Молотый кориандр ½ ч.л.
- Кумин ½ ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Перец ¼ ч.л.
- Хлопья красного перца 1 ч.л.
- Обезжиренное кокосовое молоко 2 банки
- Кокосовое масло 1 ст.л.
- Вареный рис 800 гр.
- Креветки 455 гр.
На 100 гр готового блюда.
Калории: 450 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 60 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Карри с базиликом и лемонграссом
- Измельчите лемонграсс, базилик, 1 шалот, чеснок, имбирь, молотый кориандр, кумин, куркуму, соль, перец, хлопья красного перца и коричневый сахар в блендере до образования пасты. Если смесь плохо соединяется, добавьте 1 ст.л. воды и снова взбейте.
- Нарежьте оставшийся шалот и отложите в сторону.
- На среднем огне растопите кокосовое масло в большой сковороде. Добавьте пасту карри и дайте ей пропитаться 1 минуту. Затем добавьте нарезанный шалот и обжаривайте до мягкости около 2 минут.
- Влейте кокосовое молоко и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Пока карри тушится, подготовьте мясо и овощи по вашему выбору.
- Когда карри загустеет, разложите рис по тарелкам, полейте карри и добавьте креветки и овощи.
- Подавайте горячим.
