Классический салат Оливье с колбасой

Описание

Салат Оливье — это традиционное блюдо русской кухни, которое стало символом праздничного стола. Его готовят из отварных овощей, колбасы, яиц и майонеза. Салат отличается нежным вкусом, сочной текстурой и универсальностью.

Советы от шефа

Добавьте больше майонеза или сметаны для большей сочности. Украсьте свежей зеленью для яркого вкуса.

Советы по выбору продуктов

Используйте качественную вареную колбасу, например, ‘Докторскую’, и свежие овощи.

Вариации рецепта

• Для более легкого варианта замените майонез на греческий йогурт или сметану. Для легкой кислинки добавьте яблоко.

Историческая справка

Рецепт основан на классической версии из ‘Книги о вкусной и здоровой пище’ (издание 1952 года).

Сезонность

Идеально подходит для зимних праздников и Нового года.

Часто задаваемые вопросы

• Как приготовить Оливье без майонеза?: Замените майонез на греческий йогурт или сметану.
• Какие специи лучше всего подходят для Оливье?: Классический вариант требует только соли и черного перца.
• Сколько времени варить овощи для Оливье?: Картофель и морковь варятся 20 минут. Проверяйте готовность вилкой.
• Можно ли заменить колбасу на курицу?: Да, отварная курица станет отличной альтернативой.
• Как сделать Оливье более сочным?: Добавьте больше майонеза или сметаны, а также свежий огурец.

Как приготовить рецепт Классический салат Оливье с колбасой

• Очистите картофель и морковь и отварите в подсоленной воде до готовности, около 20 минут.
• Отварите яйца вкрутую (8–10 минут), затем остудите в холодной воде и очистите.
• Нарежьте колбасу и соленые огурцы кубиками около 5-7 мм.
• Слейте жидкость из консервы с горошком.
• Нарежьте охлажденные картофель и морковь кубиками.
• Нарежьте яйца мелкими кубиками.
• Смешайте все ингредиенты в большой миске: картофель, морковь, колбасу, огурцы, горошек и яйца.
• Добавьте майонез, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
• Переложите салат в сервировочную миску. Украсьте веточкой укропа или зеленым луком.