Кунжутное бурфи

Сегодня мы с вами будем готовить знаменитые индийские сладости — кунжутное бурфи. Этот десерт богат кальцием, который так необходим человеческому организму, а в особенности он полезен беременным и кормящим мамам!

Как приготовить рецепт Кунжутное бурфи

• 

  подготавливаем кунжут

  Высыпаем на расстеленную газету нужное количество кунжута и перебираем его, удаляя разный сор. Дальше перекладываем семена в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.

• 

  подготавливаем масло

  Снимаем упаковку со сливочного масла, кладем его на разделочную доску и нарезаем кубиками. Затем выкладываем их в сковороду, установленную на средний огонь, и растапливаем до жидкой консистенции, периодически помешивая кухонной лопаткой.
• 

  готовим бурфи

• 
  Когда масло начнет закипать и бурлить, уменьшаем температуру огня до маленького уровня. После этого кладем в сковороду семена кунжута и обжариваем их до золотистого или светло-коричневого цвета, интенсивно мешая.
  Как только кунжут сменит цвет, снимаем его с плиты и остужаем до комнатной температуры. Затем с помощью сита с мелкой сеткой просеиваем в получившуюся смесь сухое молоко и сахарную пудру.
• Перемешиваем все продукты до однородной консистенции и перекладываем почти готовое бурфи в любую форму. Ее размер и материал, из которого сделана, зависят от вашего желания. В моем случае – это большое прямоугольное плоское блюдо средней глубины. Затягиваем его полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 – 60 минут или до полного застывания десерта.
• 

  подаем кунжутное бурфи

  Кунжутное бурфи подают в охлажденном виде. После настаивания его нарезают ромбиками, квадратиками или полосками. Затем выкладывают на десертную тарелку и сервируют вместе с горячими напитками: чаем, кофе, какао или теплым молоком. Вкус этой сладости напоминает рассыпчатую халву с приятным молочно-кунжутным ароматом, такое кушанье понравится всем без исключения. Наслаждайтесь!
  Приятного аппетита!

– бурфи быстро тает, поэтому стоит хранить его в холодильнике;

– иногда в кунжутную смесь добавляют пару столовых ложек кэроба — заменителя какао. В основном его кладут для того, чтобы бурфи получился более сладким и принял насыщенный шоколадно-коричневый цвет;

– очень часто в кунжутную смесь добавляют по вкусу корицу, а также ванильный сахар, который перед использованием перемалывают в порошок с помощью кофемолки.