Обжаренный стейк с чесночным маслом

Описание

Этот обжаренный стейк с чесночным розмариновым маслом отличается вкусовыми качествами стейка из стейк-хауса. Вы удивитесь, насколько просто приготовить идеальный стейк, который получается с корочкой снаружи и сочным внутри.

История блюда

Советы шефа

• Предварительно разогрейте сковороду в течение 5 минут для идеального образования корочки.
• Нажмите на стейк, как только он коснется сковороды, чтобы обеспечить хороший контакта и образование корочки.
• Дайте стейку отдохнуть 10 минут на разделочной доске перед нарезкой, чтобы сохранить сочность.

Типичные ошибки

• Не используйте слишком много масла, чтобы избежать излишнего разбрызгивания.
• Не переворачивайте стейк слишком часто, чтобы не препятствовать образованию корочки.
• Не игнорируйте время отдыха перед нарезкой, иначе стейк потеряет сочность.

Подача

Сервируйте с картофелем или овощами, чтобы сделать ужин сытным и полноценным.

Часто задаваемые вопросы

• Могу ли я использовать другую сковороду, если у меня нет чугунной?: Да, тяжелая стальная сковорода также подойдет, один из читателей получил хороший результат с антипригарной сковородой.
• Можно ли приготовить стейк заранее?: Да, стейк можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 4 дней. Однако лучше всего подавать его сразу после приготовления для максимального вкуса и текстуры.
• Какую гарнир лучше всего использовать с этим стейком?: Стейк хорошо сочетается с запеченным картофелем, спаржей и кукурузой в початках. Также можно подать с соусом чимичурри.

Полезные советы

• Для лучшего результата используйте хорошо мраморное мясо.
• Используйте чугунную сковороду для лучшей теплопроводности.
• Эффективно используйте остатки стейка для приготовления салатов и сэндвичей.

Источник: natashaskitchen.com

Как приготовить рецепт Обжаренный стейк с чесночным маслом

• Тщательно обсушите стейк бумажными полотенцами. Прямо перед приготовлением щедро заправьте стейк солью и перцем.
• Разогрейте сковороду из чугуна, добавьте растительное масло и дайте ему разогреться.
• Положите стейки на сковороду и жарьте 4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и готовьте 3-4 минуты с другой стороны.
• С помощью щипцов поставьте стейк на боковые стороны и обжарьте края в течение 1 минуты.
• Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин. Поливайте стейк соусом, пока он не достигнет желаемой степени прожарки.
• Перелейте стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой на полоски.