Рыба по-мароккански

Многие хозяйки не любят возиться с рыбой, так как с ней много проблем: правильно почистить, пожарить, а какой запах в квартире, в общем одна проблема. Я одна из таких хозяек! Но совсем недавно мне в руки попался удивительный рецепт приготовления рыбы по-мароккански: готовиться ну очень просто, на вкус – пальчики оближешь, и самое главное – никакого запаха в доме.

Как приготовить рецепт Рыба по-мароккански

• 

  Подготавливаем рыбу

• 
  Рыбу лучше всего покупать достаточно жирную, поэтому я выбрала масляную, которая имеет нежное жирное мясо и которая подходит для любого вида приготовления. К тому же она имеет только хребтовые кости, что очень удобно. Я купила уже очищенную, замороженную рыбу, что значительно уменьшило время приготовления.
• Итак, первым делом размораживаем её при комнатной температуре и отделяем филейную часть от кости. После чего нарезаем филе рыбы на порционные кусочки.
• 

  Нарезаем овощи

• 
  Если у вас сильно крупная морковь, вам понадобиться всего одна штука, но так как она у меня мелкая, я взяла три. Итак, очищаем её и натираем на крупной тёрке.
• 
  Чеснок очищаем и 7 зубчиков разделяем на 4 части. А оставшиеся — мелко нарезаем.
• 
  Болгарский перец и перец чили хорошо моем под холодной проточной водой и удаляем семена. После чего болгарский нарезаем тонкими полосками, а чили – колечками.
• 
  Помидоры обдаём крутым кипятком и очищаем от кожицы.
• 
  Затем часть нарезаем кружочками, а другую часть – средними кубиками.
• Зелень петрушки и кинзы крупно шинкуем.
• 

  Готовим рыбу по-мароккански

• 
  Ставим на средний огонь разогревать глубокую сковороду, наливаем оливковое масло и выкладываем обжариваться крупно нарезанный чеснок до образования золотистого цвета.
• 
  После чего добавляем морковь, убавляем огонь и тушим минуты 3.
• 
  Затем выкладываем перец и мелко нарезанные помидоры, немного солим и тушим ещё минут 5. Смотрите только не пересолите, овощи, наоборот, должны быть недосоленными.
• 
  Сверху на зажарку выкладываем рыбу, на каждый кусок которой кладём по кружочку помидора, немного солим и наливаем теплой воды до уровня рыбы, накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.
• 
  После чего снимаем крышку, и тушим до тех пор, пока жидкости не останется 1/3 от первоначального количества.
• Затем посыпаем рыбу зеленью и чесноком, опять накрываем крышкой и тушим минуты 3. Рыба по-мароккански готова.
• 

  Подаём рыбу по-мароккански

  Готовую рыбу немного остудить, переложить на сервировочное блюдо и в качестве гарнира подать варёный рис. При этом перед подачей необходимо полить рыбу лимонным соком. Приятного аппетита!

– — Время приготовления рыбы зависит от толщины её кусочков.

– — Также рыбу можно сбрызнуть лимонным соком перед отправлением на сковороду.

– — Это блюдо восточной кухни, и по определению должно быть острое, но если вы не любите острую еду, можете при приготовлении не добавлять перец чили.

– — Оливковое масло можно заменить растительным.

– — Если у вас есть какие либо предпочтения в выборе сорта рыбу, то смело можете заменить масленую рыбу на любую другую, но она должна быть жирной.