Пряное мясо с фасолью

Пряное мясо с фасолью – очень аппетитное блюдо американской кухни. Готовить его совсем несложно, имея под рукой все необходимые продукты, специи и желание порадовать свою любимую семью аппетитным обедом или ужином.

Как приготовить рецепт Пряное мясо с фасолью

• 

  подготавливаем фасоль

  Берем белую сухую мелкую фасоль, выкладываем на кухонный стол и удаляем испорченные ядра, а также любой сор. Затем перекладываем ее в глубокую миску, заливаем обычной холодной проточной водой выше на 4–5 сантиметров и выдерживаем в таком виде 6–8 часов при комнатной температуре или всю ночь в холодильнике.

• 

  варим фасоль

  По истечении нужного времени скидываем фасоль в дуршлаг. Тщательно ее промываем, перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем тремя стаканами очищенной воды и ставим на сильный огонь.

  После закипания уменьшаем его уровень до среднего и при помощи шумовки снимаем с поверхности жидкости серую пенку – свернувшийся белок. Дальше варим фасоль до полной готовности примерно 40–50 минут.

  Потом снова откидываем ее в дуршлаг, оставляем в нем на 3–4 минуты, перекладываем в чистую миску и на время ставим в сторонку.

• 

  подготавливаем мясо

  Во время варки фасоли можно подготовить другие нужные продукты. Начинаем с мяса, промываем его под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами.

  Затем выкладываем на разделочную доску и срезаем с говядины пленку, прожилки, излишки жира, а также мелкие кости, которые могли на ней остаться после рубки туши. Потом нарезаем мясо порционными кусками размером в 2–2,5 сантиметра и перекладываем их в чистую посуду.

• 

  подготавливаем лук, чеснок и лимон

  Теперь очищаем от кожуры репчатый лук с чесноком. Промываем их вместе с лимоном и сушим бумажными полотенцами. Дальше разрезаем цитрус на 2 половинки и, используя ручную соковыжималку, выдавливаем нужное количество лимонного сока прямо в мерный стакан. Овощи по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лук шинкуем полукольцами толщиной до 5 миллиметров, а чеснок просто мелко рубим.
• 

  жарим мясо

  Когда фасоль сварится, можно приступать к жарке мяса. Ставим на сильный огонь сковороду, вливаем в нее примерно 30 миллилитров растительного масла и ждем, когда оно сильно раскалится. Спустя несколько минут очень аккуратно опускаем туда кусочки говядины и обжариваем их со всех сторон до образования коричневой корочки, интенсивно помешивая кухонной лопаткой.

• 

  тушим мясо с фасолью

  На данном этапе приготовления доводить мясо до полной готовности не надо. Как только оно подрумянится, добавляем к говядине отваренную фасоль и половину стакана очищенной воды. Дальше уменьшаем уровень огня до среднего и тушим все, не перемешивая 10–15 минут, до мягкости мяса.

• 

  жарим репчатый лук

  Время зря не теряем, включаем соседнюю конфорку на средний огонь, ставим на него чистую сковороду и вливаем в нее оставшееся растительное масло. Когда оно разогреется, отправляем туда нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до мягкости, периодически перемешивая. Затем снимаем с плиты и ставим в сторонку до момента использования.

• 

  доводим блюдо до полной готовности

• 
  Через 10–15 минут кусочки говядины станут мягкими, приправляем их морской солью, тмином, кориандром, куркумой, имбирем, перцем чили и добавляем обжаренный репчатый лук.
• Туда же вливаем лимонный сок, кладем рубленый чеснок, перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции, готовим еще минутку и выключаем плиту. Затем выдерживаем пряное мясо с фасолью под прикрытой крышкой 4–5 минут. Дальше раскладываем ароматное кушанье порциями по тарелкам и сервируем к столу.
• 

  подаем пряное мясо с фасолью

  Пряное мясо с фасолью подают сразу после приготовление в горячем виде. По желанию каждую порцию украшают кусочками лимона, свежими листиками розмарина или другой зеленью. Это блюдо не нуждается в каких-либо дополнениях, но можно сервировать его с хрустящим багетом и черным либо белым свежим хлебушком. Наслаждайтесь вкусной едой!
  Приятного аппетита!

– помимо вырезки, для жарки походят такие части говяжьей туши, как толстый или тонкий край либо огузок;

– вместо белой сухой фасоли можно использовать любой другой сорт, но не стоит забывать о том, что варятся они разное время. Также можно взять уже готовую консервированную фасоль и просто добавить ее к хорошо прожаренному мясу вместе с луком и специями;

– репчатый лук очень часто заменяют пореем;

– для тушения вместо воды можно использовать овощной отвар или мясной бульон.