Биточки с сыром и грибным соусом

Биточки с сыром и грибным соусом – ароматное мясное блюдо, которое включает в себя палитру вкусов таких ингредиентов, как грибы шампиньоны, твердый сыр и жареное запеченное мясо свинины и говядины. Изумительно вкусные и нежные биточки таки тают во рту. Прекрасное блюдо для того, чтобы украсить праздничный стол и побаловать своих близких в обычный будний день. Тем более что приготовить такое блюдо не составит большого труда.

Как приготовить рецепт Биточки с сыром и грибным соусом

• 

  подготавливаем лук

  Для начала с помощью ножа снимаем шелуху с лука. Сразу же после этого хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим на небольшие квадратики размером не больше 1 сантиметра. После этого, перекладываем измельченный лук в чистую тарелку.

• 

  подготавливаем шампиньоны

  Хорошо промываем грибы под проточной теплой водой. После этого, выкладываем ингредиент на разделочную доску и, по необходимости, срезаем порченые ножки. Измельчаем ингредиент на ваш вкус. Можно нарезать грибы на крупные кусочки или нарезать на тонкие пластинки. Вкус от этого точно не поменяется! Измельченные шампиньоны перекладываем в свободную тарелку.

• 

  подготавливаем сыр

  Для приготовления биточков с сыром, в первую очередь необходимо нарезать твердый сыр на небольшие тонкие кусочки, которые будет удобно размещать в центре небольших мясных котлеток. Поэтому выкладываем ингредиент на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем молочный продукт. Сырные кусочки перекладываем в отдельную тарелку.
• 

  подготавливаем свино-говяжий фарш

  Для приготовления блюда лучше всего подойдет свино-говяжий фарш, так как свинина сама по себе сочная и мягкая и она будет в процессе приготовления выделять дополнительный сок, который будет смягчать вкус говядины. Но для начала необходимо заранее разморозить ингредиент до комнатной температуры. Поэтому достаем мясной фарш из морозильника и выкладываем в глубокую миску, а саму емкость, пока что отставляем в сторону. Внимание: фарш ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи или с помощью горячей проточной воды. После того, как фарш растает, добавляем яйцо, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем с помощью ложки компоненты блюда до однородности.

• 

  готовим мясные биточки с сыром

• 
  Чистыми руками берем немного фарша и формируем небольшой шарик. Затем выкладываем мясной шарик на разделочную доску и ладонью придавливаем его, чтобы сделать лепешку. Затем, формируем еще один шарик и снова делаем из него лепешку. На одну лепешку выкладываем несколько кусочков твердого сыра и накрываем ее второй мясной лепешкой. Придавливаем котлетки по краю пальцами. Внимание: чтобы фарш не прилипал к рукам, можно руки немного смочить под проточной водой. Повторяем процедуру формирования биточков с сыром до тех пор, пока у вас не закончится мясной фарш.
• После этого, наливаем небольшое количество растительного масла в сковороду и ставим емкость на средний огонь. Когда масло разогреется, делаем огонь меньше среднего и аккуратно выкладываем биточки с сыром в сковороду. Обжариваем мясной ингредиент блюда с двух сторон до образования золотистой корочки, переворачивая биточки на другую сторону с помощью деревянной лопатки. Жареные котлетки не спешим перекладывать в свободную тарелку, а аккуратно размещаем их на небольшом расстоянии друг от друга в противне.
• 

  готовим грибной соус

• 
  После того, как мы пожарили биточки, необходимо помыть сковороду и снова поставить высыхать на средний огонь. Когда сковорода раскалится, делаем маленький огонь и наливаем в емкость растительное масло. Сразу же после этого, не дожидаясь, когда разогреется масло, аккуратно выкладываем в сковороду мелко рубленый лук. При постоянном помешивании деревянной лопаткой, обжариваем ингредиент до тех пор, пока он не станет мягкий и не приобритет нежно-золотистый цвет. После этого, если необходимо доливаем еще немного растительного масла, и выкладываем в емкость с луком измельченные грибы. Все хорошо перемешав лопаткой, жарим теперь два компонента блюда.
• Когда испарится большая часть грибной жидкости, солим и перчим ингредиенты по вкусу и вливаем в емкость сливки. Хорошо все перемешав лопаткой, тушим ингредиенты соуса еще в течение 5-7 минут. Затем выключаем конфорку и переходим уже к приготовлению самого блюда.
• 

  готовим биточки с сыром и грибным соусом

  Заливаем все еще горячим грибным соусом наши биточки с сыром, которые находятся в противне и ставим в заранее разогретую духовку до температуры 200°С запекаться в течение 30 минут. За этот период времени фарш окончательно приготовится и расплавится твердый сыр изнутри биточков. Ну, и, конечно же, блюдо пропитается незабываемым ароматом и вкусом грибного соуса.

• 

  подаем биточки с сыром и грибным соусом

  Сразу же после приготовления биточки с сыром и грибным соусом можно подавать к столу. При этом, если вы решили побаловать этим вкусным блюдо семью в обычный день, тогда можно с помощью столовой ложки разложить по тарелкам биточки с сыром и полить их грибным соусом. Такое блюдо идеально подойдет к картошке (причем в любом виде: будь то жареная картошка или пюре) или же к макаронным изделиям. Если же вы решили приготовить блюдо к праздничному столу, тогда можно выложить биточки с сыром в глубокую тарелку и сверху полить их грибным соусом. А на стол поставить вместе со столовой ложкой, чтобы каждый гость смог сам взять себе столько биточков, сколь посчитает нужным. Приятного вам аппетита!

– – Если у вас под рукой не оказалось сливок, не расстраивайтесь. Ведь вместо сливок можно в соус добавить сметану. Только в таком случае лучше всего брать молочный продукт с самым низким процентом жирности – 15-20%. Тогда его будет легче перемешать с основной массой соуса и он даст больше жидкости.

– – Вместо твердого сыра в биточки можно положить плавленый сыр. В таком случае, как вам удобно, его можно или натереть на крупной терке или нарезать мокрым ножом (чтобы инвентарь не прилипал к сыру) на небольшие полосочки.

– – Для приготовления биточков с сыром и грибным соусом помимо свино-говяжьего фарша можно использовать куриный или индюшиный фарш. Вкус от этого не поменяется, а блюдо получится нежнее.

– – В конце за 10 минут до приготовления блюдо можно присыпать дополнительно тертым твердым сыром. Тогда ваше блюдо получится с румяной золотистой сырной корочкой.