Рагу из свинины – очень сытное, вкусное и благородное блюдо. Его ценят за тонкое сочетание вкуса сочного мяса и овощей, а также за необычайный аромат. Инструкции по приготовлению мяса из свинины очень разнообразны и многочисленны. Предлагаем вам воспользоваться следующим быстрым и несложным рецептом рагу из свинины. Результат оправдает надежды даже самых привередливых гурманов!
- Ребра свиные 700 граммов
- Картофель 5 – 6 штук крупных или 7 – 10 штук мелких
- Лук репчатый 1 – 2 штук
- Морковь 1 штук
- Чеснок 3 – 5 головок
- Мука (Пшеничная) 1 столовая ложка
- Томатная паста (аджика) 1 – 2 столовых ложки
- Лавровый лист 1 – 2 штуки
- Перец черный молотый ¼ чайной ложки
- Перец красный острый молотый ¼ чайной ложки
- Соль ½ чайной ложки
- Вода 1 стакан
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Рагу из свинины
-
Предварительная обработка мяса
Мясо необходимо промыть под холодной проточной водой, ножом аккуратно удалить жилки и плевы. Разделочную доску лучше всего смочите холодной водой (чтобы приготовленное мясо не было сухим). Затем на ней мясо нарезать кубиками размером примерно 3Х3 см.
-
Подготовка овощей
Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте крупно: либо кубиками, либо кольцами – как вам больше нравится. Морковь очистите ножом, затем ее следует хорошо вымыть и порезать кружочками, далее можете из них сделать полукруги или, если у вас есть овощерезка с различными насадками, сделайте из нее звездочки. Картофель также нужно почистить, а нарезать его лучше крупно.
-
Тушим овощи
Казан ставим на огонь, разогреваем масло. Пока масло согревается, чеснок избавим от шелухи и хорошенько помоем и раздавим в отдельное блюдце чесночным прессом. Теперь поджариваем лук до светло-золотистого цвета. Соединяем лук с кружочками или «звездочками» моркови и томатной пастой или аджикой, все это жарим минут 7 и заливаем водой.
-
Тушим мясо
Далее добавляем мясо, которое солим и перчим черным и красным перцем, мешаем. Через минуты 3 можно добавить раздавленный чеснок и лавровый лист. Огонь необходимо убавить и казан накрыть крышкой, а то мясо внутри плохо потушится. Рагу часто помешивайте. Оно будет готово минут через 20.
-
Подаем рагу из свинины
Перед тем как подать рагу из свинины промойте зелень петрушки в горячей воде, нарежьте ее крупно и посыпьте ей разложенное по тарелкам рагу из свинины. Приятного Вам аппетита!
– — Чтобы блюдо из свинины получилось нежным и мягким, следует его за час – полтора до приготовления смазать его горчицей и черным перцем.
– — Чтобы блюдо пахло чесноком, перед подачей можно натереть тарелку чесноком.
– — Тушить и жарить мясо лучше всего не только на растительном масле, можно добавить и сливочное.
Свинина мое любимое мясо, а с овощами оно получается очень сочным и вкусным! Аппетитно выглядит даже на картинке, а в жизни все намного вкусней!
В этот рецепт еще можно добавить болгарский перец, кабачок и баклажан. А вместо томатной пасты можно положить помидор, предварительно сняв корочку и
нарезанный кубиками.
А картофель когда добавлять? Не указали.