Баклажаны в кляре

Баклажаны в кляре — это и закуска, и гарнир. То есть вы можете подать их отдельно с соусом, а можете подать вместе с жареным куском мяса или запеченной курицей. Так же такие баклажаны будут хорошо смотреться на подушечке из свежего овощного салата.

Как приготовить рецепт Баклажаны в кляре

• 

  подготалвиваем баклажаны

  Баклажаны промойте, нарежьте кружочками средней толщины и посыпьте их крупной солью. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. После откиньте баклажаны на дуршлаг или сито и хорошо промойте их холодной водой. Обсушите.

• 

  готовим кляр

• 
  В тоже время, пока вы подготавливаете баклажаны, вы успеете сделать кляр. Для этого сперва смешайте муку с яйцами, а затем добавьте молоко, газированную воду или светлое пиво.
• Кляр должен получиться похожим по густоте на блинное тесто. Поэтому добавляйте молоко/воду/пиво медленно, по чуть-чуть, чтобы добиться нужной консистенции.
• 

  жарим баклажаны в кляре

  Нагрейте в сковороде растительное масло. Берите по кружочку баклажана, окунайте его сперва с помощью вилки в кляр, чтобы тесто обволокло кусочек овоща со всех сторон, а затем отправляйте баклажан на сковородку. Жарьте до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-7 минут. Не пытайтесь впихнуть в одну сковородку сразу все баклажаны, лучше жарьте партиями, так чтобы кружочки не касались друг друга. После жарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, убрав тем самым лишний жир. Внимание: будьте аккуратны работая с горячим маслом, оно очень не любит, когда вы в него что-то помещаете, в результате плюется и обжигается.

• 

  подаем баклажаны в кляре

  Горячие баклажаны в кляре посыпьте солью и перцем, можно даже сыром, и подавайте к столу в качестве закуски или гарнира. На мой вкус жареные в тесте баклажаны хороши и горячими, и холодными, особенно, если добавить к ним салат из сыра с чесноком и майонезом. Приятного аппетита!

– Вы можете добавить в кляр сушеную зелень и/или специи для более яркого аромата.