Баклажаны, запеченные с помидорами и базиликом — это ароматное блюдо на каждый день или на праздничный стол. Я очень люблю баклажаны, они хороши в любом виде. А их сочетание с сочными помидорами, ароматным базиликом и плавленной моцареллой мое любимое. Попробуйте и вы!
- Баклажан 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Помидоры (Помидор) 1 штука
- Базилик свежий по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Сыр Моцарелла опционально
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Баклажаны, запеченные с помидорами и базиликом
-
подготавливаем баклажаны
Баклажаны промойте, разрежьте вдоль на пополам и посыпьте крупной солью срезы. Оставьте так на 15 минут, чтобы выделился горький сок. Затем промойте овощи и обсушите их бумажным полотенцем. Острым ножом, помогая себе столовой ложкой, вытащите из половинок баклажанов мякоть, оставив около 1 сантиметра от кожи. Смажьте лодочки из баклажанов маслом, добавьте соли и немного перца и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 25-30 минут.
-
добавляем внутрь баклажанов начинку
-
Пока запекаются баклажаны, подготовьте начинку. Для этого обжарьте сперва до золотистого цвета нарезанный мелкими кубиками лук, затем добавьте к нему мякоть баклажана, посолите и готовьте на медленном огне под крышкой в течение 5 минут. Добавьте сюда же нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, еще соли и перца немного, накройте крышкой и продолжайте тушить на медленном огне под крышкой еще 10 минут. Снимите овощи с огня, добавьте мелко нарезанные листья базилика и полученным рагу заполните запеченные половинки баклажанов. - Сверху овощей разложите тертый или нарезанный мелкими кубиками сыр моцарелла.
-
запекаем баклажаны с помидорами и базиликом
Верните баклажаны в разогретую до 220 градусов духовку еще на 15 минут, чтобы сыр сверху расплавился и стал аппетитной корочкой.
-
подаем баклажаны, запеченные с помидорами и базиликом
Перед подачей украсьте запеченные баклажаны свежей зеленью базилика и подавайте их с толу. Очень вкусно! Одна такая лодочка съедается вообще незаметно. Приятного аппетита!
– Вместо моцареллы можно использовать другой сыр, который будет хорошо плавиться. Моцарелла, конечно, лучше всего, но не всегда она есть под рукой.
