Овощное рагу из кабачков и баклажанов по-китайски

Очень вкусное и ароматное овощное рагу из кабачков и баклажан, тушеных в воке со специями и оливковым маслом. Овощное рагу по-китайски — оригинальный рецепт китайской кухни в домашних условиях. Ароматное блюдо с сочными овощами, приправленное оригинальными специями, непременно понравится всем любителям экзотических блюд. Приготовление не требует особых усилий и займет немного времени.

Как приготовить рецепт Овощное рагу из кабачков и баклажанов по-китайски

• Подготовить овощи. Баклажаны порезать на кружочки, затем кружочки пополам, сложить в чашку, посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Затем баклажаны отжать от лишней влаги.
• Кабачок очистить от кожуры, порезать на кружочки, затем кружочки пополам, если кабачок молодой, то кожицу можно оставить.
• Перец порезать на средние кусочки.
• Морковь очистить и порезать на средние кусочки.
• Лук порезать на перья. Чеснок, имбирь и горький перец порезать мелко.
• На разогретую сковороду налить немного масла (лучше взять знаменитый Вок, вкус в нем получается немного другим) добавить специи: чеснок, имбирь и горький перец. Затем добавить морковь, немного обжарить.
• Добавить сладкий перец. Добавить лук, еще немного масла и соевый соус.
• Добавить кабачок, тушить 5-7 минут.
• Баклажаны отжать от лишней влаги, добавить к овощам. В начале готовим все на среднем огне не закрывая крышкой, затем посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить до готовности овощей.
• Добавить зелень, перемешать и выключить огонь.
  Тушеные овощи по-китайски готовы