Тушеная красная капуста

Тушеная красная капуста — обязательное дополнение к обеду, особенно, если в качестве основного блюда у вас мясо. Капуста подчеркнет его вкус просто превосходно. Не знаю, можно ли найти гарнир лучше, чем краснокочанная тушеная капуста с луком и беконом.

Как приготовить рецепт Тушеная красная капуста

• 

  подготавливаем ингредиенты

• 
  Капусту очистите от верхних листьев, удалите кочерыжку. Промойте листья и нашинкуйте их тонкими полосочками.
• 
  Бекон нарежьте кубиками небольшого размера. Вы можете добавить больше бекона, если хотите, но у вас должна получиться тушеная капуста, а не много шкварок и чуток капусты к ним. Не переборщите.
• Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и покрошите на мелкие кубики.
• 

  варим капусту

• 
  Переложите подготовленную капусту в кастрюлю, залейте ее кипятком до половины и поставьте на огонь. Добавьте немного соли, доведите до кипения и тушите на медленном огне.
• Тушить капусту нужно до готовности, но не передержите ее. Переваренные овощи не очень вкусные, согласитесь. Капуста должна оставаться чуть хрустящей.
• 

  жарим бекон

  Бекон обжарьте на сухой сковороде, часто помешивая. Вытапливайте жир, ужаривая кусочки бекона до золотистых шкварок.

• 

  смешиваем все ингредиенты

• 
  Слейте с тушеной капусты лишнюю воду, но не всю, оставьте немного. Добавьте нарезанный лук и обжаренный бекон.
• 
  Добавьте по 1-2 чайной ложки черного молотого перца и сахара, а так же немного соли.
• 
  Капуста будет вкусней, если ее немного подкислить, для этого добавьте немного уксуса. По вкусу, лучше добавьте сперва совсем чуть-чуть, а затем попробуйте и добавьте еще, если захотите. У меня уходит около 1-2 столовых ложек уксуса.
• 
  Все тщательно перемешайте, наблюдая, как капуста меняет цвет из-за уксуса.
• Попробуйте, достаточно ли специй, если все в порядке, подавайте тушеную красную капусту к столу.
• 

  подаем тушеную красную капусту

  Тушеная красная капуста — это гарнир. Гарнир к мясу, к курице, к дичи тоже очень хорошо. А если добавить еще и картофельное пюре, то просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

– Некоторым нравится, если лук пожарить вместе с беконом, а затем уже добавить его к капусте.