Картофель с хрустящей корочкой и чесночным соусом

Оптимальный способ приготовления картофеля, сочетающий хрустящую корочку и нежный чесночный соус. Пошаговое приготовление с подробными инструкциями гарантирует отличный результат.

История блюда

Запечённый картофель с чесночным соусом — классическое блюдо с обширной историей по всему миру. Хрустящий картофель, приготовленный при высокой температуре, всегда в моде. Чесночный соус дополняет блюдо, делая его более ароматным и насыщенным.

Возможные заменители

vegan: Замените майонез на веганский аналог, а сливочное масло — на растительное.
nonDairy: Используйте растительный йогурт вместо майонеза.

Полезные советы от шефа

• Нарежьте картофель дольками одинакового размера для равномерного запекания.
• При желании добавьте немного паприки в приправу для усиления вкуса.
• Используйте свежий укроп или петрушку для свежести.

Частые ошибки

• Не запекать картофель на недостаточно разогретой духовке, что может привести к недостижению хрустящей корочки.
• Нарезка слишком толстой кожицы может оставить внутренности недоготовленными.
• Избегайте большого количества приправ, чтобы не пересолить блюдо.

Подача и сервировка

Подайте картофель прямо из духовки, добавив соус непосредственно перед подачей.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 70 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие виды картофеля?

Да, любые сорта картофеля подойдут, но предпочтение стоит отдавать всмятительному картофелю, чтобы сохранить структуру.

Наверное ли предварительное отваривание картофеля?

Нет, это необязательно, поскольку запекание при высокой температуре обеспечит хрустящую корочку.

Как долго можно хранить соус в холодильнике?

Соус можно хранить в герметичной ёмкости в холодильнике до 3 дней.

Как приготовить рецепт Картофель с хрустящей корочкой и чесночным соусом

• Промойте картофель и нарежьте его дольками одинакового размера. Оставьте кожуру для дополнительной текстуры.
• Поместите картофель в миску, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
• Посыпьте картофель приправой и снова перемешайте.
• Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 40 минут, переворачивая на полпути.
• Для соуса: измельчите чеснок и мелко нарежьте укроп. Смешайте их с майонезом в отдельной миске.
• Подавайте горячий картофель с соусом и украсьте зеленью.

Сверху картофель можно посыпать нарезанным луком.

Для разнообразия соусов, можно рядом налить и сырного соуса или кетчупа.

К соусу, вместо укропа, можно добавить петрушку .