Пастрома с медом и паприкой

Пастрома с медом и паприкой – изумительно вкусное мясное блюдо, которым можно наслаждаться не только в горячем, но и в холодном виде. Это блюдо можно подавать вместе с гарниром или же в качестве бутерброда за завтраком, просто порезав мясо на ломтики. Вариантов подачи пастромы много, но главное, что вкус изумительного мяса при этом не изменится и оно останется таким же ароматным, нежным, сочным и очень вкусным.

Как приготовить рецепт Пастрома с медом и паприкой

• 

  подготавливаем маринад

  В свободную миску выливаем воду и высыпаем туда же соль и сахар. С помощью столовой ложки хорошо мешаем все ингредиенты так, чтобы они полностью растворились в воде. Затем в эту же емкость добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.
• 

  подготавливаем филе индейки

  Достаем филе индейки из холодильника и размораживаем до комнатной температуры. Важно: мясной ингредиент нельзя размораживать в горячей воде или же в микроволновой печи. Затем филе индейки хорошо промываем под проточной водой и перекладываем его на разделочную доску. С помощью кухонного ножа очищаем наш мясной ингредиент от пленок и прожилок. Внимание: мясо нарезать на кусочки не надо. Мариновать филе будем одним куском. После этого плотно сворачиваем главный компонент в рулет и крепко перевязываем его со всех сторон нитками, чтобы в процессе приготовления мясной рулет не «развернулся». Заливаем филе индейки маринадом так, чтобы оно полностью покрыло мясной ингредиент, а емкость обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Мясо должно мариноваться в холодильнике в течение 24 часов.

• 

  готовим глазурь

  В свободную миску наливаем оливковое масло, соевый соус, мед и добавляем паприку с черным молотым перцем. С помощью столовой ложки все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородной массы. Внимание: если мед засахарился или затвердел, то перед тем как соединять его с остальными ингредиентами, его необходимо растопить в небольшой кастрюльке на среднем огне до жидкого состояния и после — немного охладить.

• 

  готовим пастрому с медом и паприкой

• 
  Достаем маринованное филе из холодильника и промываем его под холодной проточной водой. После чего выкладываем мясной ингредиент на бумажное полотенце и хорошо просушиваем его от воды. Перекладываем филе индейки в чистую миску и равномерно обмазываем его со всех сторон подготовленной глазурью. После этого выкладываем ингредиент в пищевой пакет и туда же выливаем остатки глазури. Закрываем пакет на молнию и отправляем мясо обратно в холодильник на 2-3 часа, а в идеальном варианте — вообще на сутки. По истечению отведенного времени достаем филе из холодильника и приступаем к приготовлению блюда.
• Противень застилаем пищевой фольгой таким образом, чтобы мясо находилось во время приготовления на блестящей поверхности, так как в процессе запекания тепло от зеркальной поверхности фольги будет отражаться на поверхность мясного ингредиента, тем самым ускорится процесс запекания нашего блюда. Затем перекладываем рулет на противень и с помощью кухонных прихваток ставим емкость с нашим блюдом в предварительно разогретую духовку до температуры 170°С на 1 час 15 минут. По истечению 25-30 минут, когда мясо подрумянится и пустит сок, открываем духовку. Слегка вытягиваем противень вперед и с помощью столовой ложки со всех сторон поливаем пастрому сверху образовавшимся соком, и снова задвигаем противень с блюдом в духовой шкаф. Такую процедуру желательно повторять 3-4 раза пока готовится мясо. Мясное блюдо переворачивать на другую сторону во время приготовления не нужно. По истечению заданного времени проверяем готовность филе индейки. Для этого слегка надрезаем мясной кусок лезвием ножа. Если мясо легко режется, а из надреза вытекает прозрачный сок, а не красноватая жидкость, значит наше блюдо готово. Выключаем духовку и достаем емкость с пастромой из духового шкафа.
• 

  подаем пастрому с медом и паприкой

  Даем мясному блюду остыть в течение 10-15 минут. Затем перекладываем готовое филе индейки на разделочную доску и с помощью кухонного ножа освобождаем его от нитей. Нарезаем мясо поперек на небольшие по ширине порционные кусочки и выкладываем их на широкое блюдо. Подавать нашу пастрому с медом и паприкой можно с различными гарнирами: картофельным пюре или рисовой кашей. А также прекрасно сочетается наше блюдо с салатами из свежих овощей. Пастрома с медом и паприкой является прекрасной закуской и к крепким спиртным напиткам. Приятного вам аппетита!

– – Готовить пастрому можно из куриного филе. Тогда желательно для приготовления мясного блюда использовать филе бройлерной курицы.

– – Для приготовления маринада кроме перечисленных ингредиентов также можно использовать и другие приправы, а также специи, которые предназначены для запекания мяса птицы. Пикантный вкус также придает мясу базилик. Его тоже можно использовать в маринаде.

– – Если в семье есть аллергия на мед, тогда глазурь можно готовить и без меда. Следует в этом случае чуть больше добавить в глазурь соевого соуса и оливкового масла.

– – Не переборщите с медом, когда готовите глазурь, так как готовое мясо может стать приторно сладким.