Всегда на нашем столе большой популярностью пользовались различные блюда, приготовленные из мяса, в том числе и из мяса птицы, которое, между прочим, гораздо более полезно для нашего организма. Именно поэтому сегодня я предлагаю приготовить жаркое из курицы. Вкусное и сочное мясо, тушеное с чуть кислыми помидорами и хрустящим лучком никого не оставит равнодушным.
- Курица целая 1 штука (небольшая)
- Лук репчатый 3-4 штуки
- Растительное масло 1/3 стакана
- Помидоры 3-4 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода 1 стакан
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Жаркое из курицы
-
Подготавливаем курицу
Вначале тушку птицы разморозьте и промойте прохладной водой со всех сторон. И, поскольку наша курица целая, ее нужно обязательно разделать. Для этого уложите птицу на кухонную доску грудкой вверх и по суставам отделите сначала бедра, затем крылья. Обратите внимание, что нащупать плечевой сустав очень легко, если прижать крылышко плотно к тушке.
В конце остается только разрезать спинку и грудку, для этого просуньте нож внутрь тушки и разрежьте ее вдоль позвоночника. После этого как бы раскрываем кусочек курицы и окончательно отделяем спинку, разрезав ножом в том месте, где кончается грудная клетка.
В результате у вас получились достаточно больше окорочка, которые так же разрезаем по суставу на две части, и грудка, которую делим на четыре разных кусочка.
Разделанную тушку оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, поперчите и посолите по вкусу, ладонями распределив специи. -
Подготавливаем лук
Лук, разумеется, нужно очистить шелухи, просто сняв ее словно пленочку. Очищенные овощи накрошите на любые, удобные для вас по размеру кусочки, например, кубики или полукольца.
-
Подготавливаем помидоры
Помидоры промойте теплой водой и, не снимая с них кожицу, накрошите небольшими кубиками. Так же не забудьте удалить уплотнение, из которого раньше росла плодоножка.
-
Готовим жаркое из курицы
В глубокую сковородку влейте растительное масло и, дождавшись когда оно разогреется, туда же поместите кусочки курицы. На сильном огне обжарьте птицу до появления аппетитной золотистой корочки. Переворачивать кусочки нужно очень аккуратно, сперва поддевая их толстой лопаткой, чтобы кожица не сползла с мяса из-за того, что прилипла ко дну сковороды. Когда курица поджарится, убавьте огонь, сложите в сковороду лук и кусочки помидор, а затем добавьте туда же стакан или чуть меньшее количество кипяченой воды. Как только жидкость в сковороде закипит, накройте ее крышкой и убавьте огонь еще сильнее. Повторно добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Продолжайте тушить курицу до полной готовности, то есть еще, приблизительно, 20-30 минут. Как только мясо птицы будет готово, снимите блюдо с огня и приступайте к его подаче на стол.
-
Подаем жаркое из курицы
Жаркое из курицы подают только в горячем виде и, желательно, не разогревая его повторно. В качестве гарнира используйте овощи, приготовленные на пару или отварную крупу, например, рис или гречку. А как заправка отлично подойдет томатный соус, кетчуп или сметана, а вот с майонезом почему-то получается слишком жирно.
Вот такое простое и очень вкусное блюдо у вас получилось. Кушайте на здоровье сами и угощайте других.
Приятного аппетита!
– Свежие помидоры можно заменить на пару ложек томатной пасты.
– По этому рецепту можно запекать любые части курицы, будь то филе, бедра или голени.
– Помимо помидор и лука, можно так же готовить куриное жаркое и с добавлением картошки, кабачков и даже баклажанов.
– По вкусу данное блюдо можно так же приправить свежей или сушеной зеленью.
