Домашняя вареная колбаса из курицы, представляет собой оригинальный и необычный способ приготовления нежной и ароматной колбасы без использования оболочки. Этот метод позволяет получить идеально гладкую и однородную текстуру колбасы, а также контролировать качество и состав продукта.
Для приготовления колбасы выбирается свежее куриное филе или курятина с небольшим добавлением жирных частей для сочности. Мясо измельчается в фарш, в который добавляются специи и приправы по вкусу: соль, перец, чеснок, различные травы. Можно также добавить немного молока или сливок, что сделает вкус колбасы более нежным и изысканным.
Особенностью рецепта является использование пластиковой бутылки в качестве формы для колбасы. Бутылка разрезается, фарш плотно укладывается внутрь, после чего бутылка затягивается пищевой пленкой и закрепляется. Такая форма позволяет колбасе при приготовлении сохранить идеальную цилиндрическую форму.
Благодаря этому способу приготовления, колбаса получается мягкой, сочной и очень вкусной, с приятной текстурой и равномерным распределением специй.
Домашняя колбаса из курицы в бутылке, идеально подходит для сэндвичей, закусок или как дополнение к различным блюдам. Это блюдо станет находкой для тех, кто предпочитает домашние, натуральные продукты и любит экспериментировать на кухне. Колбаса получается не только вкусной, но и выглядит очень эстетично, что делает ее прекрасным выбором для праздничного стола или семейного ужина.
- Куриное филе 500 гр.
- Куриные бедра 550 гр.
- Соль по вкусу
- Смесь из перцев 5-10 шт.
- Лавровый лист ½ шт.
- Мускатный орех на кончике ножа
- Чеснок сушеный молотый 1 щеп.
- Лук 1 шт.
- Бульон мясной 300 мл.
- Желатин 20 гр.
- Сок свекольный 1.5 ст.л.
- Для бульона:
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый горошком 4 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Домашняя колбаса из курицы вареная в бутылке
- Подготовка куриного мяса:
Возьмите куриное мясо воду, положите целую чищеную луковицу, мытую морковь, лавровый лист и черный перец горошком и отварите его до готовности. После варки аккуратно отделите мясо от костей и измельчите его до состояния фарша. Бульон процедите. - Приготовление желатина:
Замочите желатин в небольшом количестве горячего куриного бульона и оставьте на 10-15 минут для набухания. Затем поставьте на медленный огонь и доведите до полного растворения, не допуская кипения. - Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске соедините куриную массу с остывшим желатиновым бульоном. Добавьте свекольный сок для придания цвета, немного мускатного ореха для аромата и сушеный чеснок для пикантности. Приправьте солью и перцем по вкусу. - Остудите массу. Перебейте блендером в пюре.
- Формирование колбасы:
Обрежьте верхнюю часть обычной пластиковой бутылки и аккуратно наполните ее подготовленной мясной смесью. Плотно закройте отверстие пищевой пленкой. - Охлаждение и формирование колбасы:
Поместите бутылку с колбасой в холодильник на 4-5 часов для застывания. Это позволит колбасе приобрести нужную форму и плотность. - Подача колбасы:
После застывания аккуратно извлеките колбасу из бутылки, нарежьте ее на порционные кусочки и подавайте как холодную закуску.
