Курица-фри

Если Вы не удержались от покупки свеженькой куриной грудки и мечтаете приготовить из нее что-нибудь особенное, но не уверены в выборе рецепта, тогда курица-фри – ответ на все ваши вопросы! Это кушанье — аппетитная закуска, великолепное основное блюдо, идеальный вариант для бутербродов и просто чудесное дополнение к пикнику или школьному обеду. Нежное вымоченное в пахте куриное мясо, обваленное в ароматной мучной смеси и запеченное до хрустящей корочки, покорит ваш желудок!

Как приготовить рецепт Курица-фри

• 

  подготавливаем куриные грудки

• 
  В первую очередь промываем куриные грудки под холодной проточной водой, сушим их бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и удаляем с них хрящи, мелкие кости, а также пленку.
• Затем нарезаем мясо птицы поперек волокон кусочками толщиной от 1 до 1,5 сантиметров, длиной от 5 до 7 сантиметров и перекладываем их в глубокую миску.
• 

  настаиваем куриное мясо

  Перекладываем курицу в глубокую миску, заливаем одним стаканом пахты, тщательно перемешиваем все чистыми руками и оставляем мясо в таком виде на 15 – 20 минут. По желанию можно настаивать его дольше, от этого волокна станут мягче и вкус готового блюда будет более нежным.

• 

  готовим смесь из специй и муки

• 
  Времени зря не теряем, пока курица пропитывается пахтой, всыпаем в чистую глубокую миску просеянную пшеничную муку.
• 
  Добавляем к ней великолепную смесь из специй и соли.
• 
  С помощью столовой вилки перемешиваем сухие ингредиенты до однородной консистенции и вливаем в получившуюся смесь половину стакана пахты.
• 
  Снова все смешиваем до однородности.
• Ставим миску в сторонку и переходим к следующему шагу.
• 

  подготавливаем растительное масло

  Включаем плиту на уровень между самым маленьким и средним. Затем ставим на огонь глубокую сковороду и вливаем в нее растительное масло так, чтобы оно заполнило ее на 2 – 3 сантиметра, и разогреваем жир до средней температуры. Сильно перегревать сковороду не стоит, от этого кусочки курицы будут не жариться, а гореть! Поэтому когда масло начнет побулькивать, приступаем к заключительному этапу приготовления нашего блюда.

• 

  подготавливаем куриное мясо к жарке

• 
  Достаем несколько кусочков курицы из пахты и опускаем ее в миску с пряной мукой.
• 
  С помощью кухонных щипцов обваливаем их в ароматной сухой смеси.
• Перекладываем на тарелку и на их место кладем еще несколько кусочков куриного мяса.
• 

  жарим курицу-фри

• 
  Теперь всыпаем в сковороду щепотку муки, если масло начало пузыриться, выкладываем в него первую партию курицы.
• 
  Обжариваем кусочки мяса с одной стороны одну-две минуты. Затем переворачиваем их на другую сторону и жарим столько же времени до золотистой корочки.
• Дальше при помощи кухонной лопатки перекладываем готовую курицу–фри на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем возможность бумаге впитать в себя излишки масла, на это уйдет не более двух-трех минут. Тем же способом готовим остальные кусочки куриного мяса.
• 

  подаем курицу-фри

  Курица-фри подается в горячем виде как закуска или основное блюдо. После приготовления кусочки грудинки слегка остужают на бумажном полотенце, затем перекладывают на большое плоское блюдо и сервируют к столу вместе с соусами на основе томатов, сметаны, а также сливок. По желанию такое мясо можно дополнить гарниром: овощным пюре, салатом, отварным, жареным или запеченным картофелем, кашами из круп, макаронными изделиями, а также паровым рисом. Наслаждайтесь!
  Приятного аппетита!

– вместо смеси специй и соли фирмы «Lawry» можно использовать любую другую, главное – она должна быть соленой и очень пряной;

– пахту легко заменит обезжиренный кефир, сливки, йогурт или скисшее молоко;

– иногда кусочки настоявшейся курицы обмакивают во взбитое яйцо и уже после этого в мучную смесь;

– вместо сковороды можно использовать казан или глубокий противопригарный сотейник.