Курица по-царски: рецепт для праздничного стола

Курица по-царски — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Идеально подходит для праздничного стола, оно порадует вас и ваших гостей своим насыщенным вкусом и ароматом.

История блюда

Курица по-царски — блюдо, которое берет свое начало из русской кухни. Его название говорит само за себя — это блюдо, достойное царского стола. Традиционно оно готовится из целой курицы, фаршированной различными начинками, что делает его не только вкусным, но и очень сытным.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на тофу или сейтан, а яйцо и майонез — на растительные аналоги.
glutenFree: Для безглютеновой версии убедитесь, что все ингредиенты, включая майонез, не содержат глютена.
keto: Для кето-версии используйте жирный сыр и майонез с высоким содержанием жира, а также исключите помидоры.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса маринуйте курицу в смеси соли, перца и чеснока не менее 30 минут.
• Используйте свежие шампиньоны для начинки — они придадут блюду неповторимый аромат.
• Перед запеканием смажьте рулеты растительным маслом — это сделает их более румяными и аппетитными.

Частые ошибки

• Не пересушивайте курицу в духовке — это может сделать мясо жестким.
• Не используйте слишком жирный сыр — он может сделать блюдо излишне тяжелым.
• Не забывайте периодически поливать рулеты выделяющимся соком — это сделает их более сочными.

Подача и сервировка

Подавайте курицу по-царски горячей, украшенной свежей зеленью. Идеально подойдет в качестве основного блюда на праздничный обед.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить курицу на другую птицу?

Да, можно использовать индейку или утку, но время приготовления может измениться.

Как долго можно хранить готовое блюдо?

Готовую курицу по-царски можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Можно ли приготовить это блюдо без духовки?

Да, можно использовать мультиварку или аэрогриль, но время приготовления может измениться.

Какие еще начинки можно использовать?

Можно использовать грибы, сыр, ветчину, овощи или даже фрукты для сладкой версии.

Как сделать блюдо менее калорийным?

Используйте нежирный сыр и майонез, а также уменьшите количество масла при жарке.

Как приготовить рецепт Курица по-царски: рецепт для праздничного стола

• Разделываем курицу. Удаляем кости, оставляя только две косточки для крыльев. Отбиваем половинки курицы, посыпаем солью, перцем и рубленым чесноком.
• Готовим омлет. Мелко режем помидор, ветчину и грибы, обжариваем на растительном масле. Взбиваем яйцо с майонезом, заливаем смесью обжаренные ингредиенты и запекаем в духовке при 220 градусах 10 минут.
• Делаем рулеты. На каждую половинку курицы укладываем половину омлета, посыпаем тертым сыром. Сворачиваем рулеты и запекаем в духовке 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
• Подаем на стол. Готовые рулеты режем, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. Подаем горячими.

– — Если курица крупная, духовку не стоит нагревать до высокой температуры. Сверху может пригореть, а внутри не пропечется.

– — Отбивать куриное филе удобно, завернув его в полиэтиленовую пленку.

– — В более сложном варианте этого рецепта с тушки следует снять кожицу, отделить мякоть от костей и пропустить ее через мясорубку

– — Можно использовать как целую тушку, так и окорочка.