Лично я очень люблю куриное мясо. Именно оно имеет нежный и непередаваемый аромат и вкус. И не важно, какое именно блюдо приготовлено из курицы: бульон, супчик, запеканка – все это очень вкусно. Сейчас мы с вами постараемся приготовить очередное блюдо из курицы – курица с грецкими орехами. Звучит достаточно оригинально, согласитесь. Курица, да еще и с орехами. Интересно где же эти орехи будут?!)) Но во всяком случае отличное по вкусовым качествам блюдо я вам гарантирую. Добавлю от себя общеизвестный факт о том, что куриное мясо считается диетическим и при употреблении его в пищу организм не перегружается лишними калориями, а тем более холестерином. Итак, начнем.
- Курица грудинка 4 штуки (около 1 кг)
- Бульон куриный 400-500 мл
- Грецкие орехи (обжаренные) 200-250 грамм
- Петрушка 1 пучок
- Белый хлеб (Сухой) 3-4 ломтика
- Паприка молотая 1/2 чайных ложек
- Перец черный молотый 1/2 чайных ложки
- Соль
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Курица с грецкими орехами
-
подготавливаем мясо.
Если куриные грудки замороженные – обязательно размораживаем и тщательно моем под проточной водой. Затем кладем их в кастрюлю, сверху заливаем куриным бульоном и ставим на огонь. Доводим до кипения, после сразу же убавляем огонь до минимума. Не забываем снять пенку после того как только мясо закипит. И вот на таком маленьком огне наша курочка должна протушиться. По времени это займет около 25 – 30 минут. В принципе, за это время курочка должна сварится. Ведь нам нужно именно хорошо проваренное мясо.
-
продолжаем готовить куриное мясо.
После того как грудки протушились – отставьте кастрюлю с огня и дайте мясу остыть в кастрюле с бульоном хотя бы с полчаса. Ведь нам нужно будет брать мясо руками, а мне не хочется, чтобы потом меня проклинали за то, что вы обожгли руки горячим мясомJ Итак, грудки остыли. Аккуратно вынимаем их с кастрюли, и с помощью острого ножа удаляем всю кожу и кости. Попросту говоря, обрезаем все мясо с костей, но повторюсь без кожи. Обрезанное мясо стараемся нарезать маленькими кусочками примерно 1х1 см. Перекладываем нарезанное мясо в чистую посуду и переходим к следующему шагу.
-
готовим соус.
Наш черствый белый хлеб крошим на крошки, ссыпаем его в миску, добавляем жаренных измельченных орехов и тщательно все перемешиваем до того момента когда у нас получится однородная масса. После вливаем сюда же около ¼ куриного бульончика (в котором варились грудки), солим и перчим по вкусу. Чеснок давим на чеснокодавку и отправляем его к хлебу с орехами. Туда же и паприку. В конечном итоге снова все тщательно перемешиваем. Вот у нас и получился соус для курицы с грецкими орехами. Делим его приблизительно на две равные части.
-
подаем к столу.
Одной частью соуса мы заливаем наше порезанное мясо и перемешиваем. После выкладываем мясо с соусом на блюдо и поливаем сверху второй частью соуса. Зелень моем, мелко шинкуем и присыпаем сверху для придания соответствующего внешнего вида. Все готово. Подаем к столу. Приятного аппетита!
– — если вы все же остановили свой выбор на замороженных куриных грудках, то лучше всего их размораживать в посуде с холодной водой.
– — черствый белый хлеб желательно перед измельчением подрумянить на горячей сковороде без масла. Добавится новый оттенок вкуса.
– — к петрушке также можно добавить и веточку базилика.
