Семга в панировке

Пожалуй, сложно отказать себе в удовольствии полакомиться вкусными, пусть и не очень полезными жареными блюдами из мяса или рыбы. А для того, чтобы они всегда получались сочными, а не сухими, лучше всего жарить в панировке. Классическая панировка состоит из муки, взбитого яйца и панировочных сухарей. Семга в панировке — аппетитная рыбка с хрустящей корочкой и нежным мясом, которая непременно войдет в семейное меню.

Как приготовить рецепт Семга в панировке

• 

  Подготавливаем семгу

  Филе семги промываем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску, удаляем по возможности все кости, срезаем кожу и обтираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками. Затем нарезаем филе на порционные кусочки шириной 4 — 5 см и каждый посыпаем солью с черным молотым перцем по вкусу.

• 

  Панируем семгу

• 
  Муку просеиваем через сито в удобную большую тарелке или миску.

  Яйца промываем под горячей проточной водой, аккуратно разбиваем и с помощью венчика или вилки взбиваем до однородности. После чего добавляем немного соли и снова перемешиваем.

  Панировочные сухари просто высыпаем в чистую тарелку.

  Итак, кляр с панировкой подготовлены и самое время вернуться к семге. Рыбные кусочки сначала тщательно обваливаем в муке.
• 
  Затем в яйце.
• И после тщательно обваливаем в панировочных сухарях.
• 

  Обжариваем рыбу

  Включаем на плите средний огонь, наливаем в сковороду растительное масло и ставим на конфорку. Когда сковорода полностью разогреется, опускаем в масло кусочки семги и сбавляем огонь. Жарим рыбу с обеих сторон до красивой румяной корочки.

  Тарелку застилаем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и выкладываем на них готовую семгу. Это делается для того, чтобы впитался лишний жир.

• 

  Подаем семгу в панировке

  Семгу в панировке подаем горячей, а вот с каким гарниром решать вам. Конечно, самый идеальный вариант — это овощи, причем как свежая нарезка, так и различные салаты. Также подойдет отварной рис или картофельное пюре. Украсить блюдо можно свежей зеленью или дольками лимона.

  Приятного аппетита!

– Обжаривать семгу можно не только на оливковом или подсолнечном масле, но и на сливочном.

– Вместе с черным молотым перцем можно использовать и другие специи, например, розмарин, майоран, чабер, а также сушеную зелень укропа или петрушки.

– Таким способом можно готовить не только семгу, но и другую рыбу на ваш вкус.