Салат «Лесная полянка»: классический рецепт с курицей и грибами

Салат «Лесная полянка» — это классическое блюдо, которое украсит любой стол. Легкий в приготовлении, он сочетает в себе курицу, грибы, морковь по-корейски и сыр, создавая насыщенный вкус. Идеально подходит для праздников и семейных ужинов.

История блюда

Салат «Лесная полянка» появился в русской кухне как праздничное блюдо, вдохновленное природой. Его слоистая структура символизирует лесную подстилку, а грибы и зелень добавляют натуральности. Рецепт стал популярным благодаря простоте и насыщенному вкусу.

Возможные заменители

vegan: Замените курицу на тофу или авокадо, а майонез — на веганский соус.
glutenFree: Используйте безглютеновый майонез и убедитесь, что все ингредиенты не содержат глютена.
keto: Замените морковь по-корейски на цукини, нарезанные тонкой соломкой, и используйте майонез с низким содержанием углеводов.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса обжарьте грибы на сливочном масле перед использованием.
• Используйте майонез с добавлением чеснока для пикантности.
• Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике не менее 2 часов.

Частые ошибки

• Не переусердствуйте с майонезом, чтобы салат не стал слишком тяжелым.
• Не забывайте смазывать тарелку маслом перед выкладкой слоев, чтобы салат легко перевернулся.
• Избегайте слишком крупной нарезки ингредиентов, чтобы слои были равномерными.

Подача и сервировка

Подавайте салат на большом блюде, украсив свежей зеленью и помидорами черри. Идеально сочетается с хрустящим хлебом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить майонез на другой соус?

Да, можно использовать сметану или греческий йогурт с добавлением горчицы.

Как долго салат может храниться в холодильнике?

Салат можно хранить до 24 часов, но лучше подавать его свежим.

Можно ли использовать другие грибы?

Да, подойдут шампиньоны или вешенки, но опята придают особый аромат.

Как сделать салат менее калорийным?

Замените майонез на легкий йогурт и уменьшите количество сыра.

Можно ли приготовить салат заранее?

Да, салат лучше настоять в холодильнике 2-3 часа перед подачей.

Как приготовить рецепт Салат «Лесная полянка»: классический рецепт с курицей и грибами

• 
  Промойте грибы и замочите их в подслащенной воде (1 ч.л. сахара на стакан воды) на 30 минут.
• 
  Отварите куриную грудку, затем нарежьте ее мелкими кубиками или соломкой.
• 
  Нарежьте сыр кубиками или соломкой, в зависимости от формы нарезки курицы.
• 
  Смажьте тарелку подсолнечным маслом. Выложите первый слой грибов, затем тонкий слой майонеза.
• 
  Добавьте слой сыра и смажьте майонезом.
• 
  Посыпьте укропом, не добавляя майонез, чтобы он впитал аромат.
• 
  Выложите морковь по-корейски и смажьте майонезом.
• 
  Завершите слоем курицы. Накройте салат плоской тарелкой и дайте настояться 30 минут или дольше.

– — Украшать салат мы можем по-разному. Вместо помидор черри , можно использовать обычные и выложить их розочкой, или же нарезать красиво морковку.

– — Такое блюдо можно выкладывать и в более глубокую тарелку,тогда он будет похож на тортик.

– — Кто не предпочитает грибочки опята,используйте шампиньоны.Только обязательно обратите внимание ,как Вы их ставите.( Грибы должны быть перевернуты шипочками вниз).