Салат из кальмаров и свежих огурцов

Простой и освежающий салат из кальмаров и огурцов, который станет отличным блюдом для любого стола. Легкий в приготовлении, он подойдет как для обычного дня, так и для праздничного ужина.

История блюда

Кальмары были популярны в кухне Средиземноморья уже в Древней Греции и Риме. Известные как ‘крылатая рыба’, их готовили в различных вариациях, используя для фаршировки и как ингредиент для салатов. Сегодня кальмары остаются популярным ингредиентом, благодаря их мягкому вкусу и текстуре.

Возможные заменители

vegetarian: Замените кальмаров на тонко нарезанный адыгейский сыр или тофу, слегка поджаренный на сковороде.
vegan: Используйте вместо кальмаров маринованные грибы шиитаке и замените майонез на веганский аналог.
keto: Сократите углеводы, заменив огурцы на авокадо в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Если в вашем распоряжении свежие кальмары, обдайте их кипятком, а затем ополосните холодной водой, чтобы облегчить снятие шкурки.
• Для разнообразия текстуры добавьте несколько порванных на кусочки листьев салата.
• Храните вырезанного и очищенного кальмара в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы он не потерял свой аромат и текстуру.

Частые ошибки

• Переваривание кальмаров делает их резиновыми. Помните, что время приготовления должно быть кратким.
• Использование большого количества майонеза может заглушить натуральный вкус кальмаров.
• Нарезка кальмаров слишком толстыми полосками уменьшит их способность впитывать ароматы других ингредиентов.

Подача и сервировка

Подайте салат охлажденным, украсив ломтиками свежих огурцов или зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать консервированных кальмаров?

Лучше использовать свежих или замороженных кальмаров для лучшей текстуры и вкуса.

Как правильно чистить кальмаров?

Сначала удалите пленку и внутренности, затем снимите шкурку, промойте под холодной водой.

Можно ли заменить майонез на другой соус?

Да, вы можете использовать сметану или греческий йогурт для менее калорийного варианта.

Как приготовить рецепт Салат из кальмаров и свежих огурцов

• 
  Разморозьте кальмаров, заливая теплой водой, после чего очистите от шкурки, удалите внутренности. Отварите в отдельной кастрюле: доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист и черный перец, затем опустите кальмаров на 10 секунд и быстро достаньте, остудите.
• Измельчите кальмаров, нарезав тонкой соломкой.
• 
  Очистите и нарежьте лук полукольцами, добавьте соль, помните, дайте постоять, затем промойте проточной водой, обсушите.
• 
  Нарежьте огурцы тонкими полосками.
• 
  Соедините кальмаров, лук и огурцы в миске, заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
• 
  Подавайте салат, украсив ломтиками огурца или любой зеленью.

– — После того как закипят кальмары, промойте их еще раз холодной водой.

– — Вместо огурчиков можно закинть помидорки или же и то,и другое.

– — Украить можно салатом,а еще лучше в нем и подавать на стол,но на тарелочке естественно.