Салат из тушеных овощей

Салат из тушеных овощей можно приготовить и как самостоятельно блюдо, и в качестве гарнира. Как и все прочие блюда, приготовленные из овощей, этот салат получается легким, ароматным и очень вкусным. Вы можете подавать его как на обыденный, так и на праздничный стол. Он обязательно понравится всем, от мала до велика.

Как приготовить рецепт Салат из тушеных овощей

• 

  Подготавливаем лук

• 
  Лук очистите от шелухи, срежьте остатки вершков и корешков, промойте овощи под струей проточной воды. Обсушите.
• Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.
• 

  Подготавливаем баклажаны

• 
  Вымойте баклажаны под проточной водой.
• 
  Срежьте остаток плодоножки, немного прихватив верхушку.
• 
  Разрежьте подготовленные баклажаны пополам, а затем каждую половинку поделите вдоль еще на три части.
• И в самом конце порежьте овощи кубиками среднего размера.
• 

  Подготавливаем кабачки

• 
  Кабачки промойте проточной водой, обсушите.
• А далее почти точно так же, как и баклажаны ранее, порежьте кабачки кусочками среднего размера. Внимание: если у вас крупные кабачки с грубой шкуркой, то их нужно будет еще и очистить, в том числе и от семян, оставив одну мякоть.
• 

  Подготавливаем помидоры

• 
  Помидоры хорошо промойте теплой проточной водой. Обсушите.
• 
  Оборвите зеленые хвостики и удалите плодоножку, вырезав ее острым кончиком ножа.
• Разрежьте очищенные помидоры на 2 части, а затем каждую половинку еще на 2. Получатся четвертинки.
• 

  Подготавливаем перец

• 
  Разрежьте перцы на пополам, убрав семена и плодоножку.
• 
  Промойте очищенные перцы под струей воды. Обсушите одноразовыми бумажными полотенцами.
• Порежьте сладкие красные перцы тонкой соломкой.
• 

  Подготавливаем чеснок

  Очистите чеснок от шелухи, удалите ростки в сердцевине (если необходимо) и порежьте зубчики тонкими ломтиками.
• 

  Жарим лук

• 
  Разогрейте в сковороде оливковое масло.
• 
  На медленном огне обжарьте лук. В процессе поперчите и посолите его, а так же не забывайте частенько перемешивать.
• Ужаривать лук не надо, только потушить до тех пор, пока он не станет прозрачным.
• 

  Жарим перец

• 
  Обжарьте перцы. Так же, как и лук, в оливковом масле на медленном огне.
• 
  Готовить нужно в течение 5-10 минут до размягчения, но перцы не должны потерять свою форму. Не забудьте в процессе поперчить и посолить овощи.
• После жарки объедините перцы с луком в большой сковороде с выгнутым дном — воке.
• 

  Жарим кабачки

• 
  Отдельно в сотейнике тушите кабачки.
• 
  Тушите на медленном огне, с добавлением соли и перца, пока овощи не станут мягче. Но, опять же, не дайте им потерять форму!
• После кабачки переложите в вок к луку и перцам.
• 

  Жарим баклажаны

• 
  Точно так же приготовьте и баклажаны, потушив их на медленном огне в хорошо разогретом масле. Добавьте соль, перец и перемешайте.
• Высыпьте тушеные баклажаны с прочим уже подготовленным овощам.
• 

  Готовим салат из тушеных овощей

• 
  Добавьте в вок к прочим овощам четвертинки помидор, листья базилика, ломтики чеснока, соль, перец и оливковое масло.
• 
  Все хорошо, но аккуратно перемешайте.
• Накройте овощи крышкой и доведите их на медленном огне до готовности, лишь иногда перемешивая, чтобы ничего не пригорело. Салат из тушеных овощей будет готов тогда, когда вы легко сможете насадить на вилку баклажаны и кабачки. В конце отрегулируйте приправы на свой вкус и подавайте готовый салат из тушеных овощей к столу! 
• 

  Подаем салат из тушеных овощей

  Салат из тушеных овощей — это своеобразное рагу, и подавать его нужно точно так же, как рагу. То есть в качестве гарнира к мясным блюдам, или блюдам из рыбы, птицы. Но можно есть его и самостоятельно, например, добавив немного мягкого сыра. Главное, кушайте салат из тушеных овощей теплым. Приятного аппетита!

– Салат из тушеных овощей может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней.

– Вы можете разложить салат из тушеных овощей по контейнерам и заморозить его, чтобы продлить срок годности. А перед подачей вам достаточно будет разогреть салат на сковороде с капелькой воды.

– Соль и перец лучше кладите по вкусу.