Кетчуп вишневый

Лето — пора вкусных заготовок! Стоит попробовать необыкновенный вишневый кетчуп, который подойдет к блинам, оладьям, сырникам и кашам. Он придаст новый вкус обычным и уже привычным нам блюдам. Готовится Кетчуп вишневый не так быстро, но затраченное время обязательно окупится его необычным и нежным вкусом!

Как приготовить рецепт Кетчуп вишневый

• 

  Обрабатываем вишню

  Вишню промываем, вынимаем косточки.
• 

  Настаиваем вишню с сахаром

  Засыпаем ягоду сахаром и даем постоять (час-два), чтобы выделился сок. Время от времени встряхиваем.

• 

  Варим вишню

  Ставим на маленький огонь и доводим до кипения, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. После закипания варим ягоды 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

• 

  Процеживаем ягоды

  Горячую массу процеживаем через сито. После того, как сок вишни стек, сразу протираем лопаточкой, оставшиеся частички вишни над другой посудой.

• 

  Добавляем специи в ягоды

  В готовое пюре добавляем все специи, растительное масло и оставшийся сироп. Консистенция вишни должна стать как у густой сметаны.

• 

  Добавляем крахмал к ягодам

  Если масса не такая густая, как нужно, разводим в остывшем сиропе крахмал и добавляем его в полученную массу.

• 

  Варим кетчуп

  Всю смесь ставим на медленный огонь и, помешивая, доводим до кипения, добавляем уксус и варим в течение 3-5 минут. Необходимо следить, чтобы сохранился рубиновый цвет вишни.

• 

  Подаем кетчуп вишневый

  Необычайно вкусная и ароматная приправа никого не оставит равнодушным, попробуйте приготовить кетчуп по данному универсальному рецепту, способному украсить: рыбу, птицу и иные виды мяса. Очень неожиданно и очень вкусно! Приятного аппетита!

– — Вместо перетирания вишни лопаточкой, можно использовать блендер;

– — Можно заготовить вишневый кетчуп «впрок», закрыв его в стерилизованные баночки (лучше объемом не более полулитра);

– — Кисло-сладкий вишневый кетчуп можно заменить сливовым или красносмородиновым.