Харчо из курицы

Этот адаптированный рецепт супа харчо на основе куриного филе порадует вас быстрым приготовлением и насыщенным вкусом. Идеальное решение для тех, кто предпочитает легкие, но ароматные блюда.

История блюда

Суп харчо — популярное грузинское блюдо, традиционно готовится из говядины с добавлением орехов и ткемали. Эта адаптация с куриным филе позволяет сократить время приготовления, при этом сохраняя уникальные вкусовые качества и ароматы.

Возможные заменители

chicken: Говядина, баранина или индейка могут заменить курицу, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
vegan: Чтобы сделать блюдо веганским, используйте нут и овощной бульон вместо курицы и мясного бульона.
keto: Сократите углеводы, заменив рис на цветную капусту в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Используйте слегка замороженное филе для удобства нарезки, что позволит избежать разрыва текстуры.
• Промывайте рис под проточной водой до прозрачности, чтобы избежать чрезмерного крахмала в бульоне.
• Используйте грузинские приправы, такие как хмели-сунели, для более аутентичного вкуса.

Частые ошибки

• Не забывайте промывать рис, иначе суп может получиться слишком густым.
• Избегайте переваривания куриного филе, оно станет сухим.
• Слишком раннее добавление специй может затушевать их аромат.

Подача и сервировка

Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью и поджаренными гренками на гарнир.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 60 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другое мясо, кроме курицы?

Да, вы можете использовать говядину, баранину или индейку для более насыщенного вкуса.

Какие специи подойдут для харчо?

Традиционно используются хмели-сунели, кинза и базилик. Вы также можете добавить паприку для сладковатого вкуса.

Какую зелень лучше использовать для украшения?

Подойдут петрушка, кинза или укроп. Они придадут свежий вкус и аромат вашему блюду.

Как приготовить рецепт Харчо из курицы

• 
  Нарежьте филе курицы на кусочки среднего размера.
• Промойте рис под холодной водой до прозрачности, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
• 
  Доведите воду до кипения, добавьте куриное филе и рис. Посолите по вкусу.
• 
  Нарежьте морковь средними кружочками или полукольцами.
• 
  Обжарьте морковь на растительном масле до мягкости, чтобы подчеркнуть ее натуральный цвет.
• 
  На растительном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок, томатную пасту и зеленый лук до появления аромата.
• 
  Через 10 минут добавьте обжаренные овощи к рису и курице.
• Добавьте приправу для харчо и варите еще 2-3 минуты.
• 
  Подавайте, украсив свежей зеленью.

– — Картошку в харчо не кладут

– — Изюминка настоящего харчо — немного КУКУРУЗНОЙ муки. Для густоты и вкуса.

– — Лучше подавать горячим, и с белым лавашом или батоном.