Азиатский куриный суп с рисовой лапшой

Азиатский куриный суп с рисовой лапшой — это блюдо, которое перенесет вас в сердце азиатской кулинарии. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить этот ароматный и бодрящий суп, который станет украшением вашего стола.

История блюда

Азиатский куриный суп с рисовой лапшой имеет глубокие корни в китайской и вьетнамской кухнях. Это блюдо ценится за свой насыщенный аромат и способность пробудить аппетит даже у сытого человека.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на тофу, а куриный бульон — на овощной.
glutenFree: Убедитесь, что используемый соевый соус не содержит глютена, или замените его на тамари.
keto: Замените рисовую лапшу на лапшу ширатаки, чтобы снизить количество углеводов.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса бульона, добавьте в него куриные кости и варите на медленном огне не менее 2 часов.
• Имбирь добавляйте в бульон целиком, чтобы он отдал максимум аромата, а затем удалите его перед подачей.
• Кокосовую стружку слегка подрумяньте на сухой сковороде для усиления аромата.

Частые ошибки

• Не переварите рисовую лапшу, иначе она станет слишком мягкой и потеряет свою текстуру.
• Не добавляйте слишком много соевого соуса, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
• Не забывайте снимать пену с бульона, чтобы он оставался прозрачным.

Подача и сервировка

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и долькой лайма для дополнительной свежести.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить курицу на другое мясо?

Да, курицу можно заменить на свинину или говядину, но это изменит вкус блюда.

Как хранить готовый суп?

Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите.

Можно ли сделать суп менее острым?

Да, уменьшите количество перца чили или полностью исключите его из рецепта.

Какие ещё специи можно добавить в суп?

В суп можно добавить звездчатый анис, корицу или бадьян для более насыщенного аромата.

Можно ли использовать сушеную рисовую лапшу?

Да, сушеная рисовая лапша также подходит для этого рецепта. Следуйте инструкциям на упаковке для её приготовления.

Как приготовить рецепт Азиатский куриный суп с рисовой лапшой

• 
  Готовим курицу и куриный бульон. Помыв курицу, поместите её в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на среднем огне до готовности.
• 
  Добавляем специи. За 10-15 минут до готовности бульона добавьте корень имбиря.
• 
  Подготавливаем перец и лук. Перец чили очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, а лук-порей — кружочками.
• 
  Готовим лапшу. Отварите рисовую лапшу в отдельной кастрюле, затем промойте холодной водой.
• Режем мясо и смешиваем ингредиенты. Нарежьте курицу мелкими кусочками и добавьте в бульон вместе с луком и перцем. Варите 10 минут.
• 
  Подготавливаем кокосовую стружку. Подрумяньте кокосовую стружку на сковороде.
• 
  Подаем к столу. Разложите лапшу по тарелкам, залейте бульоном, посыпьте кокосовой стружкой и добавьте соевый соус.

— кокосовую стружку нужно брать только белого цвета. Другая не годится.

— курицу следует выбирать свежую и не замороженную

— обязательно промыть лапшу холодной водой после откидывания на дуршлаг. Промойте 2-3 раза, иначе она слипнется.