Молочный суп с курицей и грибами

Этот нежный суп с курицей и грибами, приготовленный на основе молока и сливок, дополнен ароматными травами и специями. Нежная текстура и богатый вкус делают его уникальным блюдом для семейного обеда.

История блюда

Молочные супы популярны в разных кухнях мира. Они отличаются нежной текстурой и мягким вкусом. Комбинация курицы и молочных продуктов — классика, которая нашла свое место в традиционной кухне таких стран, как Россия и Польша.

Возможные заменители

gluten-free: Замените вермишель на рисовую лапшу или киноа в пропорции 1:1.
vegan: Замените курицу на кусочки тофу, а сливки и молоко на кокосовое молоко в тех же пропорциях.
keto: Сократите углеводы, заменив вермишель на нарезанный кубиками цветную капусту в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежесобранные грибы для более насыщенного вкуса.
• Добавляйте зелень в самом конце приготовления, чтобы сохранить ее аромат.
• Следите за кипением молока, чтобы оно не сбежало.

Частые ошибки

• Не допускайте сильного кипения молока, чтобы избежать его сворачивания.
• Не забывайте постоянно помешивать, чтобы предотвратить пригорание на дне кастрюли.
• Не используйте большое количество вермишели, это может сделать суп слишком густым.

Подача и сервировка

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и при желании добавив немного молотого черного перца для аромата.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие грибы в этом рецепте?

Да, можно использовать шампиньоны или вешенки в тех же пропорциях.

Какую лапшу лучше использовать?

Можно использовать любую тонкую лапшу или вермишель. Также подойдут рисовые или стеклянные виды лапши.

Можно ли приготовить суп заранее?

Да, суп можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. При необходимости добавьте немного воды или бульона при разогреве.

Как приготовить рецепт Молочный суп с курицей и грибами

• 
  Подготовьте куриное филе: нарежьте его кубиками. В кастрюлю налейте 2.5 литра воды, добавьте куриное филе и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 20 минут.
• 
  Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще 10 минут.
• 
  Нарежьте грибы и кинзу, добавьте их к супу. Допустите варку на умеренном огне.
• 
  Натрите морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и добавьте в суп.
• 
  Добавьте вермишель и варите 5 минут. Осторожно влейте сливки, помешивая суп. Варите еще 10-15 минут.
• 
  Снимите с огня. Подавать суп, украсив зеленью и свежемолотым перцем.

– — при выборе куриного филе не экономьте, ведь чем качественнее мясо, тем лучше будет вкус у супа. Оптимальным вариантом будет филе с домашней курочки.

– — как вариант топленое молоко можно сделать и самостоятельно, благо рецептов в сети хватает.

– — грибы для супа можно взять как белые так и шампиньоны.