Морковный суп

Морковный суп — это легкое и питательное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами, такими как витамин А. Он подходит как для повседневного питания, так и для диетического рациона. Суп можно разнообразить специями и насладиться его нежной текстурой.

История блюда

Морковный суп известен своей пользой для здоровья благодаря высокому содержанию каротиноидов. Этот суп популярен в европейской кухне, а использование сливок делает его особенно нежным и сытным.

Возможные заменители

vegan: Замените сливки на кокосовое молоко для веганской версии.
keto: Сократите углеводы, заменив картофель на цветную капусту в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежие специи, чтобы подчеркнуть вкус моркови.
• Перед взбиванием дайте супу немного остыть, это сохранит текстуру.
• Добавьте немного имбиря для пикантности.

Частые ошибки

• Не перегревайте сливки, чтобы избежать свертывания.
• Недостаточное измельчение овощей приведет к грубой текстуре.
• Добавление слишком большого количества воды может сделать суп жидким.

Подача и сервировка

Подавайте суп с гренками или свежим хлебом; украшайте петрушкой или кинзой.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 80 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие овощи для этого супа?

Да, вы можете добавить брокколи или цветную капусту для разнообразия.

Можно ли приготовить данный суп без блендера?

Рекомендуется использовать блендер для гладкой текстуры, но вы можете толочь овощи толкушкой, если блендер отсутствует.

Какие специи подойдут лучше всего?

Помимо тимьяна, попробуйте добавить имбирь или кориандр для пикантности.

Как приготовить рецепт Морковный суп

• 
  Нарежьте морковь, картофель, лук, чеснок и сельдерей кубиками размером 2×2 см.
• 
  Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте их на среднем огне в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Овощи должны быть слегка мягкими снаружи.
• 
  Добавьте в кастрюлю бульон и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите приблизительно 15-20 минут до полной готовности овощей.
• 
  Влейте сливки, хорошо перемешайте и выключите огонь.
• 
  С помощью блендера измельчите суп до однородной массы.
• 
  Подавайте морковный суп с гренками или хлебом, украсив свежей зеленью. Дайте супу постоять 10 минут перед подачей.

– — Хотите разнообразить вкус морковного супа? Добавьте во время варки овощей пару щепоток мускатного ореха или веточку мяты. Можно добавить измельченные грецкие орехи, достаточно будет 1 ст. ложки. Не бойтесь экспериментировать, используйте любимые приправы и специи.

– — Морковный суп лучше подавать с зеленью. Немного укропа придаст супу свежести. А если вы ее не любите, тогда сверху посыпьте черным перцем.

– — Остался черствый хлеб? Порежьте его ломтиками 1*1 см и обжарьте на растительном масле. Измельчите пару зубчиков чеснока и хорошо перемешайте с гренками. Дайте гренкам остыть, а перед самой подачей супа — насыпьте их сверху. Можно гренки подать отдельно, положив в салатник. Так каждый сам сможет положить столько, сколько захочет.