Брокколи – это разновидность цветной капусты, которая культивируется во Франции и Италии. Ее популярность обусловлена не только отменным вкусом, но и полезными свойствами: в ней очень много витаминов, минералов, и самое интересное – употребление этого продукта поможет тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Французский суп из брокколи со сливками не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов!
- Брокколи (Соцветия капусты брокколи) 150 граммов
- Картофель 150 граммов
- Лук репчатый ½ – 1 штука
- Шпинат (свежий) 100 граммов
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Сливки взбитые 100 граммов
- Соль 3 грамма
- Перец черный молотый 3 грамма
- Вода 300 мл
- Гренки (сухарики) 10 граммов на порцию
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Суп из брокколи со сливками
-
Подготовка овощей
Лук порей помойте под струей холодной воды, нарежьте его на разделочной доске кольцами. Или вместо этого очистите репчатый лук, но режьте не кольцами, а на мелкие кусочки. Картофель очистите, помойте и нарежьте на маленькие кубики. Соцветия брокколи ополосните водой. Их можно разрезать на 2 – 3 части или оставить так, как есть.
-
Лук и картофель обжариваем на оливковом масле
Налейте 300 мл воды в чайник – он должен вскипеть. Поставьте кастрюлю на средний огонь, затем налейте оливковое масло и подождите 1 – 2 минуты, пока оно станет теплым, обжарьте лук. После того, как он приобретет светло-золотистый оттенок, нужно положить кубики картофеля. Их жарьте 2-3 минуты, не более.
-
Варим овощи и измельчаем их в блендере
Брокколи кладем в кастрюлю и сразу же заливаем кипятком из чайника. Все это варим в течение 15 – 20 минут – готовность овощей проверяем вилкой. После этого снимаем кастрюлю с огня, суп солим, перчим и перекладываем его в чашку блендера, с помощью которого измельчаем содержимое до образования пюре.
-
Подаем суп из брокколи со сливками
Нежный, мягкий, обволакивающий вкус этого французского блюда дополнится взбитыми сливками, которые вливаем в кастрюлю и хорошенько перемешиваем. Его обычно подают в глубоких тарелках или бульонных чашках. Не забудьте перед подачей положить в тарелки сухарики или гренки, а также помытый и крупно нарезанный свежий шпинат, который придаст особый аромат и вкус. Приятного Вам аппетита!
– — Чтобы блюдо из брокколи оправдало ваши ожидания, необходимо правильно его выбрать. Лучше всего при покупке отдать предпочтение свежей брокколи, чем замороженной, так как свежая еще не растеряла своих полезных свойств. Брокколи должна пахнуть зеленью, быть ярко-зеленой и упругой.
– — Свежую брокколи необходимо хранить только в холодном месте 1 – 2 дня, не более того, иначе она не только потеряет витамины и минералы, но и может прокиснуть.
– — Овощи необходимо варить в глубокой посуде, но не большой, так как содержимое ее может не поместиться в блендер.
– — Суп из брокколи можно сразу не перемешивать со сливками, а добавить их перед подачей на стол, но в этом случае съесть его нужно немедленно, потому что сливки могут растаять.
