Суп-пюре из утки

Как правило, всем хочется питаться и вкусно, и полезно. Суп-пюре из утки — это превосходное сочетание приятного вкуса и полезного сочетания мяса и овощей, так как в нем лучше всего сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в ингредиентах. Суп пюре из утки очень питательное блюдо, легко усваивается человеческим организмом и не оставит равнодушным ни одного гурмана, так как обладает не только потрясающим вкусом, но и изысканным ароматом пряностей.

Как приготовить рецепт Суп-пюре из утки

• 

  Подготовим ингредиенты

  Лук, морковь и картофель тщательно обмойте, затем очистите от кожуры, еще раз ополосните под струей воды. Затем нарежьте картофель на средние кубики, лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на средней терке. Все ингредиенты разложите в разную посуду.

• 

  Подготовим утку

  Утиную тушку обмойте под водой, затем отварите на среднем огне в слегка подсоленной воде до готовности. Затем выньте из кастрюли и дайте немного остыть. Теперь отделите мякоть утки от костей и нарежьте ее средней соломкой. Половину оставшегося бульона отлейте в другую кастрюлю, а в этот поместите ½ филе утки и на среднем огне доводите до кипения. Птицу варят, мякоть отделяют от костей. Вторую часть мякоти утки протрите через сито или пропустите через мясорубку.

• 

  Готовим суп

  Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечного масла, затем закиньте лук, обжаривайте его до образования прозрачного цвета, постоянно помешивайте при помощи деревянной лопатки, затем вбросьте натертую морковь и обжаривайте еще минут 5. Кастрюлю с чистым утиным бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения, затем огонь убавьте до среднего и вбросьте нарезанный картофель, варите до состояния полуготовности картофеля, затем вбросьте обжаренный лук и морковь. Когда овощи будут готовы, выньте их из супа, немного остудите и измельчите до состояния пюре в блендере или протрите через сито. Переложите готовое пюре обратно в бульон, добавьте утиное мясо, пропущенное через мясорубку. По своему усмотрению добавьте соль поваренную, приправы для утки и черный перец молотый. Проварите до полной готовности супа пюре.
• 

  Готовим льезон

  Льезон — это жидковатая смесь, которая готовится из молока и куриных яиц. В отдельной емкости смешайте молоко с яйцами, перемешайте, доведите до однородной массы, затем слегка подсолите.
• 

  Подаем суп пюре из утки

  Готовый суп пюре из утки разлейте по порционным тарелкам, добавьте утиное мясо, нарезанное соломкой, заправьте льезоном. В качестве украшения можете использовать веточки петрушки или любой другой зелени. Подавайте к столу в горячем виде в сочетании с гренками из черного или белого хлеба, которые лучше подавать в отдельной емкости. Приятного Вам аппетита!

– — Если вы не сразу подаете к столу суп-пюре из утки, то следует оставить его на паровой бане, чтобы он не остывал, но и не закипал больше.

– — При желании вы можете заменять или добавлять некоторые ингредиенты блюда. Все зависит от вашего личного вкуса. Основным ингредиентом в этом рецепте является только утка, поэтому смело экспериментируйте.

– — Льезон вы можете заменить майонезом, смешанным с зеленью и чесноком или сметаной.