Блинчики, фаршированные артишоками

Жарить блинчики умеет практически каждый, но вот чем нафаршировать их, чтобы приятно удивить гостей и домочадцев. Вообще блинчики очень удобное блюдо – их можно брать с собой на работу, в походы, в поездку и т.д.. Поэтому, сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления блинчиков, фаршированных артишоками.

Как приготовить рецепт Блинчики, фаршированные артишоками

• 

  Готовим блинчики

• 
  В неглубокой миске взбиваем при помощи венчика яйца с солью, затем постепенно всыпаем пшеничную муку, продолжаем взбивать до образования однородной вязкой массы.
• 
  После этого вливаем молоко и тщательно всё перемешиваем.
• Ставим разогревать на средний огонь сковороду, слегка смазываем растительным маслом и начинаем обжаривать блинчики с двух сторон.
• 

  Готовим начинку

• 
  Лук-порей хорошо промыть и мелко нарезать. Артишоки можно использовать и консервированные, но я купила уже очищенные и замороженные. Поэтому я заранее поставила размораживать их. Сыр (у меня российский) натереть на крупной тёрке.
• 
  Ставим на средний огонь небольшую кастрюлю, добавляем кусочек сливочного масла и выкладываем тушиться артишок с луком-пореем. Тушим, постоянно помешивая до тех пор, пока они не приобретут мягкую форму (примерно 12 минут). Ближе к концу приготовления необходимо их размять до образования однородной массы и немного посалить и поперчить. Добавляем муку, тщательно перемешиваем и ещё тушим около минуты.
• 
  Снимаем с огня, добавляем сливки, мелко нарезанную петрушку и сыр, перемешиваем и оставляем остужаться до тёплого состояния.
• 
  Затем добавляем яичные желтки и перемешиваем.
• Белки взбить в неглубокой миске при помощи венчика до образования воздушной пены, и добавляем их в начинку.
• 

  Готовим блинчики, фаршированные артишоками

• 
  Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Берём блинчик и складываем в два раза. В результате должны получиться 4 ячейки, в одну из которых мы кладем начинку. Так фаршируем все блинчики.
• Противень застелить пергаментной бумагой и выложить фаршированные блинчики. Ставим запекать в разогретую духовку, примерно, на 10-15 минут, пока блинчики не подрумянятся.
• 

  Подаём блинчики, фаршированные артишоками

  Через 15 минут достаём блинчики из духовки и сразу же подаём! Приятного аппетита!

– — Вместо венчика при взбивании можно использовать миксер.

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете противень слегка смазать растительным или сливочным маслом.

– — Если у вас нет сливок, можете добавить в начинку немного сметаны.