Блины на кефире

Вкусные, нежные, почти ажурные блины на кефире, пекутся быстро, а тесто для них готовится заварным способом. Приготовленные по этому рецепту блины всегда получаются вкусными! Отлично подходят и для сладкой, и для соленой начинки.

Как приготовить рецепт Блины на кефире

• 
  Как приготовить блины на кефире?

  Взбиваем яйца

  Взбить 2 яйца, добавить сахар и соль. Взбивайте не до пены, а до однородной консистенции, чтобы белки и желтки перемешались между собой.

• 

  Добавляем кефир и кипяток

  Добавьте к взбитым яйцам кефир и перемешайте, затем добавьте растительное масло.
• 
  Затем постепенно, тонкой струйкой вливайте кипяток, постоянно помешивая венчиком. 
• 

  Добавляем муку

  В последнюю очередь добавьте муку и соду. Все тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Получится жидкое тесто с пузырьками на поверхности.
• 

  Жарим блины на кефире

  Нагрейте сковороду и смажьте растительным маслом, вылейте 1 половник теста на сковороду и распределите равномерно тесто тонким слоем по всей сковороде.

• 
  Жарить блин нужно 1 минуту с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета. Переворачивайте блин аккуратно, сперва поддев его лопаткой с краю.
• 

  Подаем блины на кефире

  Подавайте блины на кефире горячими со сметаной, медом, вареньем или соленой рыбой, красной икрой, ветчиной. Приятного аппетита!

Чтобы смазать сковородку тонким слоем масла и не переборщить, используйте старый народный метод — насаженную на вилку половинку картошки или луковицы. Окунайте ее в масло и затем с ее помощью смазывайте сковородку.

Во время приготовления блинов следите за температурой плиты, чтобы блины жарились, но не горели, а сковорода всегда оставалось горячей.