Кукурузные блинчики с творогом и кумкватом

Кукурузные блинчики с творогом и кумкватом великолепный десерт, которым с удовольствием полакомятся и дети и взрослые. Идеальное сочетание начинки, великолепные нежные кукурузные блины и кумкват! Не пугайтесь неведомого слова, кумкват это небольшой экзотический фрукт, который очень напоминает по вкусу обычный, но маленький апельсин. Родина этого чуда природы Китай, но идя в ногу с прогрессом, этот ароматный цитрусовый побывав, во всех странах Европы, не забыл посетить и нашу страну. Представляем вашему вниманию кукурузные блинчики с творогом и кумкватом!

Как приготовить рецепт Кукурузные блинчики с творогом и кумкватом

• 

  готовим тесто для блинов

• 
  В сухую и чистую чашу блендера вбейте нужное количество сырых куриных яиц без скорлупы и добавьте к ним сахар, соль, соду и кукурузную муку.
• 
  Затем влейте молоко.
• 
  Добавьте жидкий ванильный экстракт и кукурузное масло.
• Накройте чашу крышкой, включите блендер на среднюю скорость и взбейте ингредиенты до однородной консистенции. На этот процесс у вас уйдет примерно 5 – 7 минут. Взбитая масса это и есть ваше тесто для блинов, по консистенции оно должно быть похоже на сметану средней густоты. Для того чтобы блины из этого вида муки хорошо обжаривались, перелейте тесто в глубокую миску, накройте ее пищевой пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.
• 

  подготавливаем кумкват

• 
  Плоды кумквата промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами.
• 
  Уложите цитрусы на разделочную доску и поочередно нарежьте кольцами толщиной до 5 миллиметров. После зачистите их от семян с помощью ножа. Кожицу срезать не надо!
• 
  Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее глубокий сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды. Добавьте в нее сахар, палочку корицы, сушеный имбирь и гвоздику.
• 
  Доведите жидкую массу до кипения и введите в нее кольца кумквата.
• Прикрутите плиту на маленький уровень и варите кумкват 30 минут, за это время сахар полностью растворится, кумкват станет прозрачным и дойдет до полной готовности. Легкий сироп, в котором вы варите кумкват, пропитается ароматом специй и кумквата, он идеально дополнит ваше блюдо в конце приготовления. После того как кумкват уварится у вас выйдет примерно 200 грамм готового продукта, не считая сироп. По прошествии нужного времени с помощью шумовки отделите от общей массы кумквата половину, это примерно 100 грамм, переложите кольца в тарелку и дайте остыть. Сотейник с легким, ароматным сиропом и оставшимися цитрусами, накройте крышкой и снимите с плиты с помощью кухонного полотенца. Дайте жидкой массе настояться и немного остыть.
• 

  жарим блины

• 
  Сверните кусочек стерильного бинта в рулончик и обмакните его кончик в небольшом количестве растительного масла. Смажьте сковороду растительным жиром и раскалите ее до 100 градусов. Круговым движением руки разверните сковороду, одновременно выливая на нее половник с жидким тестом. Разверните сковороду так, чтобы тесто распространилось по всему ее дну. Поставьте ее на плиту и жарьте одну сторону блина 1 минуту. Затем переверните блин на другую сторону легонько поддев его края со всех боков с помощью кухонной лопатки.
• Жарьте блин 30 секунд с другой стороны. Готовый блин уложите на большую плоскую тарелку. Таким же способом приготовьте остальные блины. Готовые блины уложите на большую плоскую тарелку, и дайте им остыть.
• 

  готовим начинку

• 
  Остывший кумкват, который вы уложили на тарелку, перетрите на мелкой терке, нашинкуйте ножом или измельчите в чаше блендера на небольшие кусочки, размер кусочков зависит от вашего желания. После уложите измельченные цитрусы в глубокую миску, добавьте к ним куриное яйцо и нужное количество творога.
• Вымешайте ингредиенты до однородной консистенции с помощью столовой ложки.
• 

  начиняем блины

• 
  На средину блина уложите 2 – 3 столовые ложки начинки.
• 
  Накройте ее сначала правой половинкой блина, а затем левой половинкой блина.
• После нижней и верхней половинками. У вас должен получиться конвертик. Уложите его на тарелку сложенной стороной вниз. Тем же способом сформируйте остальные блины.
• 

  обжариваем блины

  Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с небольшим количеством кукурузного масла. Когда жир раскалиться очень аккуратно уложите в нее блины свернутой стороной вниз и обжарьте их в течение 30 секунд. Затем переверните блины кухонной лопаткой и обжарьте их в течение 15 – 20 секунд с другой стороны. Ваши блины готовы, их не стоит пережаривать, им просто надо придать форму и сделать так, чтобы из них не выпадала начинка. Поэтому во время повторной жарки следите внимательно за корочкой блинов, главное чтобы она не подгорела! Обжаренные блины уложите порциями на тарелки, 2 блина — 1 порция. Наберите полный половник легкого сахарного сиропа с цитрусами и полейте им блинчики. Десерт готов, дегустируйте и получайте удовольствие!

• 

  подаем кукурузные блинчики с творогом и кумкватом

  Кукурузные блины с кумкватом подаются в горячем виде. Их укладывают порциями на десертные тарелки и поливают легким сахарным сиропам с кусочками ароматного кумквата. Непосредственно перед подачей это блюдо можно дополнить сливками или сметаной. Необычно и очень вкусно. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

– – Во время приготовления этого вида блинов, вместо жидкого экстракта ванили, можно использовать ванильный сахар. На вышеуказанные ингредиенты для теста, 10 грамм (1 пакет).

– − Если по каким-то причинам, для взбивания теста вы не можете использовать блендер, вы можете воспользоваться миксером, венчиком или обычной столовой вилкой.

– − Для приготовления этого вида блинов лучше использовать чугунную сковороду, или сковороду с противопригарным дном. Желательно чтобы сковорода была с низким бортиком, так вам будет легче переворачивать блины.