Тонкие блинчики на молоке

Тонкие блинчики на молоке – одно из самых любимых блюд в странах Европы, но их родиной является Россия. Эту вкуснятину можно считать универсальной, хотя бы потому, что испеченное на сковороде чудо сервируют как десерт, второе основное блюдо или в виде закуски. Начинять блины можно чем угодно: мясом, печенью, картофельным пюре, курицей, сыром, икрой, творогом, кремом и топпингами. Также очень часто их используют как основу для тортов, запеканок и пирожных. Вкусно, быстро и недорого!

Как приготовить рецепт Тонкие блинчики на молоке

• 

  готовим тесто

  Приготовить блинчики на молоке очень легко, для начала займемся тестом. Кладем в глубокую миску куриные яйца, соль, сахар и взбиваем их до пышности венчиком либо миксером на высокой скорости.
  Добавляем молоко и снова смешиваем все на средней скорости до однородности, уделяя данному процессу всего пару минут.

• 
  Всыпаем в эту же миску просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто без комков. Его консистенция будет напоминать густую сметану либо сливки средней жирности, но она не должна быть водянистой.
  Даем постоять при комнатной температуре 20–30 минут. По истечении этого времени мука разбухнет и тесто станет более плотным. Добавляем в него нужное количество растительного масла и снова смешиваем все на средней скорости.
• 

  жарим тонкие блинчики на молоке

  Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее плоскую, желательно тефлоновую либо чугунную сковороду. Примерно через 2–3 минуты набираем небольшой половник теста и выливаем его на дно раскаленной посуды.
  После этого берем сковороду за ручку, разворачиваем ее круговым движением руки так, чтобы блинная смесь растеклась по дну ровным тонким слоем, и снова ставим ее на огонь.

• 
  Когда края блинчика подрумянятся, а тесто вверху схватится – станет более плотным, нежидким, при помощи широкой кухонной лопатки переворачиваем наш блин на другую сторону.
  Обжариваем до золотистой корочки в течение 30–40 секунд и перекладываем на большое плоское блюдо. Тем же способом готовим остальные блинчики, затем даем им немного остыть и вперед дегустировать!
• 

  подаем блинчики на молоке

  Блинчики подают в теплом виде. Они получаются нежные, с легкими воздушными пузырчатыми дырочками, а их толщина колеблется от 2 до 3 миллиметров. Их можно сервировать как больше нравится, со сладкой либо солено-пряной начинкой.
• 
  Прекрасный вариант – перемолотое мясо, картофельное пюре с зажаренным лучком, творожок со сгущенкой, мелко нарезанные фрукты, ягоды, а также мед, варенье, джем, сметана или домашние сливки. Данное блюдо – великолепный вариант для завтрака либо ужина, особенно если подавать его со свежим, только заваренным чаем! Наслаждайтесь!
  Приятного аппетита!

Если тесто получилось очень жидким и рвется во время жарки, не спешите добавлять очередную порцию молока, лучше подлейте одно-два взбитых яйца

Если блинчик пристает ко дну раскаленной посуды, значит, в тесте мало масла, либо добавьте его еще немного, либо смажьте сковороду тонким слоем любого жира, даже кусочком сырого сала

Идеальный вариант приготовить быстро блинное тесто – смешать все ингредиенты в чаше блендера, на это уйдет всего несколько минут

По желанию можно регулировать количество сахара и соли в зависимости от того, как вы планируете подавать блины. Если это сладкая начинка, можно добавить в тесто немного ванильного сахара, фруктовую либо ягодную эссенцию, а если соленая, тогда лучше положить немного пряных сушеных трав или специй.