Шоколадный фондан от шеф повара.

Шоколадный фондан, «тающий шоколад» — популярный французский десерт, кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина. Отлично сочетается с мороженым

Шоколад может быть любым: белый, черный или молочный, либо их можно соединить вместе. Также для подачи нам понадобятся ягоды и ягодный соус.

Как приготовить рецепт Шоколадный фондан от шеф повара.

• Подготовьте водяную баню: в кипяток всыпьте нарезанный шоколад, добавьте сливочное масло и поместите миску над кипящей кастрюлей. Важно не перегреть шоколад, чтобы он не стал жирным.
• Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
• В растопленный шоколад добавьте молоко и тщательно размешайте до однородной массы. Затем введите муку и яичную смесь и тщательно размешайте.
• Вводите растопленный шоколад и снова размешайте, чтобы не образовались комочки.
• Подготовьте форму, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте мукой, крахмалом или какао.
• Налейте шоколадную массу в форму через кондитерский мешок или ложкой.
• Выпекайте фондан в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 7-10 минут, в зависимости от температуры самого фондана. Если фондан был заморожен, то время выпекания может увеличиться до 10 минут.
• Готовый фондан остудите и достаньте из формы. Подавайте с ягодами и ягодным соусом.