Песочные кольца с орехами

Рецепт песочных колец с орехами, которые напомнят вам о вкусах детства. Идеально подходит для чаепития.

История блюда

Песочные кольца с орехами — это классика советской кулинарии. Это печенье было популярным в столовых и буфетах СССР благодаря своему простому составу и насыщенному вкусу.

Возможные заменители

vegan: Замените яйца на льняное семя (1 ст.л. семян на 3 ст.л. воды), а сливочное масло — на кокосовое.
glutenFree: Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной.
keto: Замените сахар на эритрит, а муку — на миндальную.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.
• Охлаждайте тесто перед раскатыванием, чтобы оно не прилипало к поверхности.
• Используйте свежие орехи для более яркого вкуса и аромата.

Частые ошибки

• Не перегревайте масло перед добавлением в тесто, иначе печенье может получиться слишком жирным.
• Не пересушивайте печенье в духовке, следите за временем выпекания.
• Не забывайте смазывать печенье желтком, иначе орехи не будут держаться.

Подача и сервировка

Подавайте песочные кольца с орехами к чаю или кофе. Для эстетики можно украсить их сахарной пудрой.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сливочное масло на маргарин?

Да, но вкус печенья будет менее насыщенным.

Как долго можно хранить песочные кольца?

В герметичной упаковке до 5 дней.

Можно ли использовать миндальную муку?

Да, но текстура печенья будет другой.

Как сделать печенье более хрустящим?

Увеличьте время выпекания на 2-3 минуты.

Какие орехи лучше использовать?

Любые, но традиционно используется арахис.

Как приготовить рецепт Песочные кольца с орехами

• 
  Замешиваем тесто: в глубокой миске смешиваем яйца, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
• 
  Взбиваем смесь до растворения сахара, затем добавляем муку и замешиваем тесто. Охлаждаем тесто в холодильнике.
• 
  Раскатываем тесто, вырезаем кольца и охлаждаем их в морозилке 15-20 минут.
• 
  Смазываем кольца желтком, посыпаем орехами и выпекаем при 200°C 10 минут.
• 
  Подаем песочные кольца с орехами к чаю или кофе.

– — Узнать, что сахар растворился в тесте можно, потерев смесь между пальцами, крупные песчинки не должны чувствоваться.

– — Вместо сахара очень удобно использовать сахарную пудру, так как сахар дольше растворяется.

– — Орехи можно не поджаривать, но в этом случае печенье будет иметь другой привкус.

– — Арахис, если Вы используете в качестве подсыпки эти орехи, лучше очищается, если его поджарить.