Пирожки с яблоком на палочке — это сладкая десертная французская выпечка, которая просто тает во рту. Корица придает пирожкам особенный, пикантный вкус. Готовятся пирожки совершенно не сложно, поэтому с этим рецептом справятся даже начинающие хозяюшки. Ну, а теперь, пожалуй, приступим.
- Для теста:
- Мука (пшеничная вс) 350 гр.
- Соль ½ ч.л.
- Сахар 5 ст.л.
- Масло сливочное 230 гр.
- Холодная вода 60-120 мл.
- Для начинки:
- Яблоки 2-3 шт.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Джем (густой) 120 мл.
- Желток куриного яйца 1 шт.
- Молоко 1 ч.л.
- Сахарная пудра 2-3 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Пирожки с яблоком на палочке
-
Готовим тесто
В чашу для миксера высыпьте необходимое количество муки, добавьте поваренную соль и сахар. Все перемешайте, а потом добавьте сливочное масло, слегка размягченное при комнатной температуре. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не будет напоминать по своей консистенции грубую хлебную крошку. После этого, медленно введите ? стакана чистой питьевой воды. Хорошо размешайте, получившееся тесто выложите на ровную поверхность рабочего стола, слегка присыпанную мукой. Замешивайте его, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто уложите в миску, плотно закройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на полчаса.
-
Вырезаем из теста формочки для пирожков
После этого выложите тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой, и раскатайте в тонкий пласт, толщина которого должна быть 3-5 мм. Теперь разделите тесто при помощи специальной формочки для нарезки печенья. Противень застелите специальной пергаментной бумагой для выпекания. Готовые кружки из теста выкладывайте на противень, на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Деревянные шпажки не глубоко вдавливайте в каждый кружок, как указанно на картинке.
-
Готовим начинку
Свежие яблоки хорошо ополосните под холодной проточной водой, затем нарежьте пополам и удалите сердцевину. Кожуру также можете удалить. Затем нарежьте их на мелкие кубики, смешайте с небольшим количеством сахара, примерно 1-2 чайные ложки, добавьте корицу. Тщательно перемешайте.
-
Собираем пирожки
Теперь на кружок из теста с палочкой выкладывайте аккуратно 1/3 чайной ложки джема. Сверху уложите измельченные яблоки и закройте другим кружком теста. Хорошо скрепите 2 кружка между собой, так чтобы в процессе приготовления не вытекла начинка.
-
Выпекаем пирожки
Готовые пирожки аккуратно смажьте яичным желтком. Сделайте на верхней стороне 3 отверстия с помощью острого ножа или вилки. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поместите в нее противень с пирожками и выпекайте их, примерно 20-25 минут, пока они не покроются золотистой корочкой.
-
Подаем пирожки с яблоком на палочке
Выньте противень из духовки, когда пирожки будут готовы, остудите их. Подавайте к столу с теплым молоком, какао или чаем в остуженном виде. Приятного Вам аппетита!
– — При необходимости добавьте еще немного воды в тесто, а затем хорошо перемешайте его еще полминуты.
– — Джем для пирожков выбирайте в зависимости от сорта яблок. Если яблоки сладких сортов, то джем возьмите с кислинкой, а если яблоки кислые, то сладкий.
– — В начинку при желании также можете добавить, предварительно измельченные грецкие орехи.
