Пирожное Шоколадная лава — шоколадный фондан

Пирожное «лава», расплавленная шоколадная начинка, теплое шоколадное пирожное, шоколадный фондант, мягкий шоколадный пудинг — так называют это всемирно известное нежное шоколадное пирожное. Рецепт был придуман американским шеф-поваром французского происхождения Жан-Жоржем Вонгерихтеном в 1987 году. Его готовка весьма проста, и к тому же, заготовку можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Главное — использовать качественный шоколад, так как от этого зависит вкус и аромат готового пирожного.

Как приготовить рецепт Пирожное Шоколадная лава — шоколадный фондан

• На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом и тщательно перемешать.
• Формы для выпекания смазать сливочным маслом и обильно припылить какао-порошком.
• Куриные яйца и коричневый сахар взбить в миске, добавить ванильный сахар и 1/2 ч.ложки соли, перемешать, затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить подготовленный шоколад, Добавить муку и перемешать до однородной массы.
• Массу разлить в подготовленные формы для запекания и отправить в разогретую до 180°С духовку.
• Выпекать при температуре 180°С 12-14 минут. Определить готовность шоколадной лавы можно по запекшемуся верху. Как только верх запечется, лаву нужно достать из духовки.
• С помощью ножа аккуратно отделите от края формы десерт и переверните его в тарелку. Присыпьте сахарной пудрой, добавьте шарик мороженого, свежие ягоды или фрукты.
• Шоколадную лаву подают горячей. Когда вы разломите десерт из него вытечет горячая шоколадная лава… Приятного аппетита!