Пирог «Апельсинчик»

Очень сладкий, насыщенный апельсиновым ароматом и ванилью пирог. Вкусный десерт, для праздника или любого буднего дня. Пирог апельсинчик порадует своим вкусом вас и ваших близких, любимых людей и поднимет настроение на все 100%. Готовим пирог «Апельсинчик».

Как приготовить рецепт Пирог «Апельсинчик»

• 

  подготавливаем маргарин

• 
  Для того чтобы маргарин не подгорел, будем растапливать его на пароводяной бане. На разделочной доске при помощи ножа нарезаем произвольными кусочками 100 грамм маргарина и кладем его в сотейник, среднего размера. Включаем плиту на сильный уровень. Берем глубокую алюминиевую кастрюлю и набираем в нее обычную проточную воду. Пол кастрюли будет вполне достаточно. Кастрюлю с водой ставим на включенную плиту. После того как вода закипела, прикручиваем плиту на средний уровень и устанавливаем на поверхности кастрюли сотейник с маргарином и на пару исходящем от кипящей воды растапливаем жир. Маргарин должен растопиться полностью и быть однородной жидкой консистенции.
• Растопленный маргарин переливаем в глубокую алюминиевую миску и добавляем к нему 100 грамм сахарного песка. Берем миксер с чистыми лопатками и при помощи него взбиваем ингредиенты, до полного растворения сахара в течение 1 – 2 минут. Еще горячий сладкий от сахара маргарин отставляем в сторону на пару минут, для того что бы он остыл. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов.
• 

  подготавливаем куриные яйца

• 
  Берем 4 куриных яйца, разбиваем скорлупу и отделяем желтки, от белков распределяя их по разным тарелкам.
• 
  Белки переливаем в глубокую миску, добавляем 100 грамм сахара и 1 столовую ложку коньяка.
• 
  Все ингредиенты взбиваем миксером до растворения сахара и образования белой, воздушной, белковой пены.
• 
  Берем отложенные яичные желтки, переливаем их в глубокую миску, взбиваем их 1- 2 минуты при помощи миксера.
• 
  Выключаем миксер и добавляем растопленный остывший маргарин и 100 миллилитров сгущенного молока.
• 
  Затем берем пол чайной ложки пищевой соды и гасим ее 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с маргарином и яичными желтками. Туда же добавляем 1 пакетик пищевого разрыхлителя и 1 пакетик ванилина.
• 
  Берем апельсин и на мелкой терке натираем 50 грамм его цедры. Терка должна быть очень мелкой для того чтобы апельсиновые корочки не был видны в тесте. Цедру кладем в миску к яичным желткам, ванилину и разрыхлителю.
• Включаем миксер и взбиваем ингредиенты в течение 10 минут, до образования желтой пышной пены.
• 

  замешиваем тесто

• 
  Берем 200 грамм пшеничной муки и просеиваем ее через сито в небольшую миску. Соединяем взбитые белки с сахаром с взбитыми желтками и всеми остальными ингредиентами. Взбиваем их миксером пару минут и начинаем добавлять просеянную пшеничную муку.
• Не прекращая работу миксера, добавляем в миску с взбиваемыми ингредиентами, каждую минуту по 1 столовой ложке муки. Таким образом мы избежим ненужных в тесте комков и более того оно станет намного пышней. Получилось полужидкое, пышное апельсиновое тесто.
• 

  подготавливаем форму для выпекания и выпекаем пирог

• 
  Берем любую разъемную противопригарную форму для выпекания и смазываем ее изнутри 50 граммами маргарина.
• 
  В подготовленную форму, помогая себе столовой ложкой, выливаем апельсиновое тесто.
• 
  Три апельсина руками отчитаем от кожуры и разделываем их на дольки. Каждую дольку отчищаем от белых пленок и жилок. На поверхность теста укладываем узором апельсиновые дольки. Их можно класть кругами, волнистыми линиями, выкладывать цветочки или уложить их произвольно, так как вам больше нравится.
• Противень, с апельсиновым тестом и дольками апельсина ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем пирог апельсинчик в течение 35 – 40 минут до полной готовности. Что бы проверить полностью ли готов пирог, аккуратно с края вводим спичку в мякоть пирога, и вытаскиваем ее. Если спичка сухая, значит, пирог пропекся полностью, если на ее кончике осталось немного жидкого теста, значит надо дать пирогу еще немного времени дойти до полной готовности в духовке. Пирог покрылся красивой светло коричневой корочкой, по кухни разносится аромат апельсинов. Готовый пирог вытаскиваем с духовки и остужаем прямо в форме для выпекания. После того как наш сладкий десерт остынет, нарезаем его на порционные кусочки и укладываем на тарелку. Пришло время дегустировать!
• 

  подаем пирог «Апельсинчик»

  Пирог «Апельсинчик» подается на блюде для тортов или отельной порцией на тарелке. Сверху его можно присыпать сахарной пудрой, а рядышком поставить судочек со сметаной. Вкусный, очень сладкий пирог, который можно выпекать ежедневно. Аромат ванили и сочных спелых апельсинов напомнят вам о приятных летних днях. С таким пирогом можно подать свежезаваренный чай или холодный фруктовый сок со льдом. В моей семье с удовольствием едят его с взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Надеюсь, пирог апельсинчик пришелся вам по вкусу. Приятного аппетита!

– − Пирог «Апельсинчик» можно выпекать в любой разъемной противопригарной форме или противне.

– − Вы можете сделать пирог «Апельсинчик» с добавками. В него можно положить слой сыра или творога. Также можно сделать пироги апельсинчики с добавлением моркови или капусты, естественно в этот пирог сахар не добавляется.

– − Если у вас нет миксера, для взбивания ингредиентов вы можете использовать блендер или венчик.

– − Если вы не уверенны в вашей форме для выпечки и волнуетесь что ваш пирог может пригореть, вместо того что бы смазывать форму маргарином, вы можете положить на ее дно лист пекарской бумаги. Такая бумага уже пропитана небольшим количеством жира.