Пирог из кабачков с сыром и помидорами

Рецепт пирога из кабачков с сыром и помидорами. Подробное описание приготовления, советы шеф-повара и альтернативные варианты для веганов, безглютеновой и кето-диеты.

История блюда

Пирог из кабачков — традиционное блюдо средиземноморской кухни, которое стало популярным благодаря своей простоте и универсальности. Кабачки, как основной ингредиент, добавляют сочность и легкость, а сыр и помидоры придают насыщенный вкус.

Возможные заменители

vegan: Замените яйца на 2 ст. ложки льняной муки, смешанной с 6 ст. ложками воды. Сыр можно заменить на веганский аналог или авокадо.
glutenFree: Используйте безглютеновую муку, например, рисовую или кукурузную, вместо пшеничной.
keto: Замените муку на миндальную или кокосовую, а сахар — на стевию или эритрит.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку мускатного ореха или сушеного базилика.
• Если кабачки слишком водянистые, отожмите их через марлю перед добавлением в тесто.
• Для хрустящей корочки смажьте верх пирога взбитым яйцом перед запеканием.

Частые ошибки

• Использование старых кабачков с крупными семенами. Это делает пирог менее сочным.
• Перемешивание теста слишком долго. Это может привести к плотной текстуре.
• Недостаточное количество разрыхлителя. Пирог может не подняться.

Подача и сервировка

Подавайте пирог теплым, украсив свежей зеленью и сметаной. Отлично сочетается с легким салатом из рукколы и помидоров.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 0 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить пирог из кабачков?

Да, пирог можно заморозить. Перед подачей разогрейте его в духовке при 180°C в течение 15 минут.

Какой сыр лучше использовать?

Идеально подойдет твердый сыр, например, гауда или чеддер. Можно использовать и полутвердые сорта.

Можно ли приготовить пирог без яиц?

Да, замените яйца на льняную муку или банановое пюре для веганской версии.

Как долго хранится пирог?

В холодильнике пирог хранится до 3 дней. Обязательно накройте его пищевой пленкой.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, добавьте болгарский перец, морковь или брокколи для разнообразия вкуса.

Как приготовить рецепт Пирог из кабачков с сыром и помидорами

• Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян. Натрите на крупной терке. В миске смешайте кабачки, яйца, тертый сыр, муку, разрыхлитель, сахар, соль, молоко и масло. Перемешайте до однородной массы. Добавьте нарезанные помидоры.
• Форму для запекания смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 45 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
• Подавайте пирог теплым, украсив зеленью и сметаной.

– — Этот рецепт классический, довольно простой, поэтому Вы можете на свой вкус добавить зелень, специи, пряности, лук, сладкий болгарский перец, кроме того кабачок можно нарезать кружками, обжарить и положить сверху на еще не запеченный пирог. Получить красиво и вкусно.

– — Еще этот пирог можно сделать слоеный. Отдельно пожарить каждый блин, небольшого размера. Затем каждый слой смазать майонезом или сметаной. Получиться слоенный пирог.

– — Если Вы любите, чтоб кабачок чувствовался в блюде. То его можно не пропускать через терку, а порезать кубиками и обжарить с овощами, а уже потом добавлять в тесто и запекать.