Постная коврижка

Постная коврижка получается божественно ароматной, средней по пышности, слегка рыхлой, в то же время немного влажной и настолько аппетитной, что совершенно не похожа на выпечку, которую делают без продуктов животного происхождения. Она больше напоминает приятный бисквит либо кекс с привкусом орехов и сухофруктов. Такое лакомство разнообразит любой стол и подарит приятные минутки наслаждения!

Как приготовить рецепт Постная коврижка

• 

  Готовим крепкий чай

  В первую очередь нагреваем в чайнике около 250 миллилитров очищенной воды. Спустя некоторое время кладем в стакан сушеный чай, заливаем его кипятком, перемешиваем и забываем о нем, пока не понадобится, за это время он заварится и как раз остынет до комнатной температуры либо теплого состояния.

• 

  Подготавливаем сухофрукты и орехи

  Ни минутки не теряем, застилаем столешницу листом пекарской или пергаментной бумаги, выкладываем на нее любимые сухофрукты и перебираем их, удаляя испорченные плоды. Затем откидываем сушеную вкуснятину в дуршлаг и промываем. Лучше делать это тщательно, слегка стирая верхний слой сушки пальчиками, потому что очень часто данный ингредиент обрабатывают разными химическими веществами, чтобы дольше хранился. Оставляем сухофрукты в раковине до использования.

• 
  На той же бумаге распределяем грецкие орешки, очищаем ядра от остатков шелухи, заодно убирая осколки от скорлупы, конечно, если таковые имеются.
• 
  Потом любым способом измельчаем ядра вместе с успевшими обсохнуть сухофруктами до кашеобразного состояния, это можно сделать при помощи стационарного блендера, кухонного комбайна, электрической либо простой мясорубки, все способы хороши.
• 

  Подготавливаем муку и остальные ингредиенты

  Дальше просеиваем в глубокую сухую миску через сито с мелкой сектой нужное количество пшеничной муки, лучше высшего сорта. Этот шаг не избегаем, за счет него данный ингредиент становится более рыхлым, насыщается кислородом, сушится и избавляется от сора любого вида. Также из такой муки получаются более пышные мучные изделия.
• 
  После этого включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия, при помощи пекарской кисти смазываем дно, а также внутренние стенки противопригарной либо жаростойкой формы для запекания, выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления десерта, и идем дальше.
• 

  Готовим тесто

  Отправляем в чистую глубокую миску растительное рафинированное масло, перемолотые орехи с сухофруктами, охлажденный чай, пищевую соду, гашеную столовым 9-% уксусом, соль, корицу, а также два вида сахара: обычный песок и ванильный. Тщательно разрыхляем эти продукты столовой ложкой до однородной консистенции и начинаем подсыпать к ним просеянную пшеничную муку. Действуем постепенно, подкидывая ее небольшими порциями и одновременно замешивая вязкое, густое тесто.
• 
  Когда оно будет готово, перекладываем мучной полуфабрикат в форму и идем дальше.
• 

  Выпекаем постную коврижку

  Проверяем духовку и, если она разгорелась до нужной температуры, ставим туда пока еще сырую коврижку. Выпекаем ее в течение 50–60 минут, спустя которые проверяем готовность аппетитного изделия деревянной шпажкой либо спичкой. Просто вводим конец палочки в ароматно пахнущий пирог и достаем. Если на дереве остались влажные комочки теста, оставляем лакомство в духовом шкафу, пока не пропечется.

• 
  Коврижка готова? Тогда все просто, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем горячую форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и, не вынимая, даем ей возможность остыть до комнатной температуры, а после этого можно приступать к дегустации!
• 

  Подаем постную коврижку

  Постная коврижка – приятное лакомство для детей и взрослых. После приготовления десерт остужают, при помощи кухонной лопатки переносят на поднос или больше плоское блюдо, по желанию декорируют сахарной пудрой, кухонным ножом делят на порции, распределяют их по тарелкам и ставят на стол в качестве десерта.

• 
  Освежить такую выпеку может варенье, мед или джем, ну а смаковать ее приятно со свежими, только заваренными горячими либо холодными напитками, например, чаем, кофе, компотом, киселем либо тем, что по душе. Готовьте с любовью, и Пост будет в радость!
  Приятного аппетита!

– по желанию несладкий, крепко заваренный чай можно заменить стаканом яблочного сока, но в этом случае количество сахара лучше уменьшить до 1/4 стакана либо вообще его не использовать, иначе получится очень сладко;

– прекрасная альтернатива сухофруктам – цукаты, сахару – мед, грецким орехам – сырые семечки подсолнуха;

– такая коврижка довольно быстро черствеет, поэтому лучше хранить ее в закрытой посуде или полиэтиленовом либо бумажном пакете;

– очень часто получившийся ароматный корж разрезают поперек на две равные части, прослаивают их любым вареньем или джемом и посыпают съедобными дроблеными орехами любого вида.