Описание
Шарлотка с яблоками — это простой и вкусный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и ароматом свежих яблок с корицей. Этот рецепт идеально подходит для начинающих, так как требует минимум ингредиентов и усилий. Шарлотка готовится в духовке, что делает её хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Советы от шефа
Следуйте пошаговому рецепту, не пропуская этапы взбивания яиц и равномерного распределения теста. Используйте кисло-сладкие сорта яблок, такие как Гренни Смит или Антоновка. Они придают десерту яркий вкус. Если кефира нет, замените его на простоквашу или натуральный йогурт.
Советы по выбору продуктов
Лучшее время для приготовления шарлотки — осень, когда яблоки наиболее сочные и ароматные. Выбирайте свежие и плотные яблоки для лучшего вкуса.
Вариации рецепта
- Шарлотка с грушами: Замените яблоки на груши для более нежного вкуса.
- Шарлотка с орехами: Добавьте в тесто измельчённые грецкие орехи.
- Шарлотка с изюмом: Замочите изюм в воде на 10 минут и добавьте его в тесто.
Историческая справка
Шарлотка — это традиционный русский десерт, который появился в XIX веке. Его название происходит от английского слова ‘charlotte’, но рецепт был адаптирован под местные ингредиенты. В России шарлотка стала символом домашнего уюта и простоты.
Сезонность
Осень
Часто задаваемые вопросы
- Яблоки 4-5 шт.
- Мука 200 г
- Сахар 150 г
- Яйца 3 шт.
- Кефир 100 мл
- Корица 1 ч. л.
- Сода ½ ч. л.
- Соль щепотка
- Сливочное масло 10 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Шарлотка с яблоками: классический рецепт в духовке
- Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками.
- Включите духовку на 180°C для разогрева.
- Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало.
- В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте кефир, соду и щепотку соли, перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку, продолжая помешивать, чтобы избежать комочков.
- Добавьте корицу для аромата.
- Выложите яблоки на дно формы.
- Залейте яблоки тестом, равномерно распределяя его ложкой.
- Поставьте форму в разогретую духовку на 40 минут.
- Проверьте готовность шарлотки зубочисткой: если она выходит сухой, десерт готов.
- Дайте шарлотке остыть 10–15 минут перед подачей.
- Украсьте сахарной пудрой или свежими ягодами.
