Слоеный блинный пирог с капустой

Рецепт слоеного блинного пирога с капустой сочетает нежные блины и сочную капустную начинку, создавая насыщенный и сытный вкус. Идеален для любого стола — от праздничного до ежедневного обеда. Великолепный способ использовать оставшиеся блины.

История блюда

Блинные пироги давно известны в европейской кулинарной традиции. Они популярны в странах с большими семьями, где сразу необходимо накормить много людей вкусным и питательным блюдом.

Возможные заменители

vegetarian: Это блюдо уже вегетарианское, замените молочные продукты, если необходимо, на вегетарианские аналоги.
vegan: Замените яйца на аквафабу, сметану на растительный йогурт, а молоко на любой растительный аналог в пропорции 1:1.
keto: Сократите углеводы, заменив пшеничную муку на миндальную в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Чтобы блины были более нежными, добавьте в тесто немного растопленного сливочного масла.
• Используйте пряности, такие как тмин или кориандр, для усиления вкуса капустной начинки.
• Подавайте пирог со сметаной или домашним кефиром для улучшения вкуса.

Частые ошибки

• Не добавляйте слишком много муки в блинное тесто — блины должны быть нежными.
• Не перегревайте капусту в процессе тушения, чтобы она не потеряла свою сочность.
• Убедитесь, что заливка покрывает весь пирог — это необходимо для равномерной запекания.

Подача и сервировка

Подавайте пирог в теплом виде, нарезанным на порционные кусочки.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить пирог заранее?

Да, вы можете собрать пирог заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей разогреть в духовке.

Какие еще начинки можно использовать?

Кроме капусты, попробуйте использовать грибы или шпинат с сыром.

Можно ли заменить сметану в заливке?

Да, вы можете заменить сметану сливками или греческим йогуртом.

Как приготовить рецепт Слоеный блинный пирог с капустой

• 
  Отделите белки двух яиц от желтков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте с солью в крепкую пену. Добавьте к желткам молоко и воду. Постепенно введите муку, перемешивая до однородности. Введите взбитые белки в тесто.
• Обжарьте блины на раскаленной сковороде, предварительно смазав её маслом. Блины должны быть воздушными и нежными.
• 
  Нарежьте капусту, яйца нарубите кубиками. В сковороде потушите капусту в молоке около 25 минут, добавьте сливочное масло и яйца.
• 
  В форму для выпечки кладите блины, затем капустную начинку, повторяя слои. Последним слоем должен быть блин.
• 
  Для заливки взбейте яйца с молоком и сметаной, добавьте соль, перец и укроп. Залейте пирог.
• 
  Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до золотистой корочки.

– — При желании вы можете добавить в начинку сыр, рис или мясо. Выбирайте ингредиенты для начинки на свой вкус.

– — Тесто для приготовления блинов, вы можете сделать по своему традиционному рецепту.

– — Края горячего готового блинного пирога осторожно подденьте острием ножа, чтобы легче было вынимать его из формы.