Венгерки

Венгерки — это воздушные булочки в форме конверта с запечатанной внутри сладкой начинкой из творога. Самая вкусная и популярная выпечка! Знаю точно, что у каждой хозяйки свой рецепт и теста, и начинки. Вот и мне хочется поделиться своими размышлениями на этот счет. Обязательно попробуйте!
Как бонус, еще один способ лепки венгерок.

Как приготовить рецепт Венгерки

• 

  готовим тесто

• 
  Смешайте муку пшеничную с сахаром и солью. В отдельной тарелке взбейте яйца, затем добавьте к ним сперва молоко, затем воду и растопленное сливочное масло. Затем постепенно соединяйте жидкие ингредиенты с мучной смеюсь и сухими дрожжами, замешивайте тесто.
• После того, как тесто ваше станет однородной массой, его нужно накрыть кухонным полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 1 час, примерно. Если вы используете хлебопечку для замеса, просто всыпьте сперва сухие ингредиенты, затем вылейте жидкие и добавьте дрожжи. Установите прибор на соответствующий режим и ждите, пока дрожжевое тесто дойдет.
• 

  готовим начинку

  С приготовлением начинки все просто. Соедините все ингредиенты и очень хорошо их между собой перемешайте. Единственное, что хотелось бы здесь отметить: не поленитесь и промойте тщательно изюм, а затем вымочите его в роме; тогда ваша начинка и венгерки, соответственно, получатся еще вкусней. Точно вам говорю. И количество сахара на свой вкус регулируйте.

• 

  лепим венгерки классическим способом

• 
  Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт со сторонами 25 см x 45 см, примерно. А затем нарежьте тесто на квадраты со сторонами по 7 см. У вас получатся неровные края по бокам. Срежьте их, обомните, а затем раскатайте в пласт и вырежьте еще два квадрата. Всего получается порядка 20 заготовок. 
• 
  Возьмите одну из заготовок и положите в ее центр творожную начинку, примерно чайную ложку.
• 
  Соедините над начинкой противоположные края квадрата. Слепите их плотно между собой.
• Теперь так же соедините оставшиеся края теста и ваша венгерка слеплена! Осталось всего-то ничего: слепить остальные 19 штук точно таким же образом. После лепки дайте венгеркам 30 минут на расстройку.
• 

  лепим необычные венгерки

• 
  А если хотите немного разнообразия, вот вам еще один вариант венгерок. Нам так же понадобится квадрат. Сделайте надрезы от середины к каждому углу.
• 
  Теперь возьмите угол одного из треугольников и загните его внутрь, по направлению к центру следующего треугольника.
• 
  Точно так же загните угол следующего треугольника.
• 
  И вновь повторите это действие.
• 
  У вас получится такая же заготовка, как на фото.
• Останется только выложить в центр каждой заготовки немного творога с изюмом, а затем так же дать время на расстройку.
• 

  запекаем венгерки

  Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. В это же время взбейте желток с йогуртом и водой, а получившейся смесью смажьте уложенные на противень венгерки. Запекайте ваши венгерские ватрушки с творогом в течение 15-20 минут до аппетитного золотистого цвета. После приготовления выпечке нужно дать время остыть, а затем можно ее и подавать к столу, украсив сахарной пудрой, например.

• 

  подаем венгерки

  Венгерки — это выпечка на десерт. Очень вкусно с чаем и какао! Ароматно и сладко, а дрожжевое тесто получается воздушным и очень мягким. А ведь сложного в приготовлении ничего нет. В общем, у вас очень много поводов попробовать и приготовить венгерки самостоятельно! Я рекомендую. Приятного аппетита!

– Чтобы тесто в то время, как вы его раскатываете, не прилипало к столешнице, посыпьте ее мукой или постелите сверху пергамент для выпечки.