Творожные пирожные «Рафаэлло»

Рецепт творожных пирожных «Рафаэлло» — нежного десерта с миндалем и кокосовой стружкой, который понравится любителям сладкого.

История блюда

Творожные пирожные «Рафаэлло» — это домашняя версия известных конфет, вдохновленных сочетанием миндаля и кокосовой стружки. Этот десерт предлагает более полезный вариант благодаря использованию творога.

Возможные заменители

vegan: Замените творог на растительный творожный продукт из кокосового молока, а сливочное масло — на кокосовое масло. Сгущенное молоко можно заменить кокосовым сгущенным молоком.
keto: Сократите углеводы, заменив сгущенное молоко на сладкое сливочное масло без сахара и используйте подсластитель вместо сахарной пудры в той же пропорции.

Полезные советы от шефа

• Перед использованием обратите внимание на текстуру творога: он должен быть однородным и не слишком влажным.
• Чтобы усилить аромат миндаля, можно слегка обжарить орехи на сухой сковороде перед очищением.
• Используйте вафли без начинки, чтобы сохранить текстуру пирожных.

Частые ошибки

• Не оставляйте сливочное масло слишком долго при комнатной температуре, иначе оно может стать слишком мягким.
• Пользуйтесь вафлями с начинкой только в крайних случаях, они могут изменить текстуру и вкус пирожных.
• Не замораживайте творожную массу: это негативно скажется на текстуре пирожных.

Подача и сервировка

Подавайте пирожные охлажденными для достижения наилучшего вкуса и текстуры.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 90 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать ароматизатор вместо ванилина?

Да, можно использовать пищевой ароматизатор ванили в тех же пропорциях.

Как долго можно хранить пирожные в холодильнике?

Пирожные можно хранить до 5 дней в закрытой емкости в холодильнике.

Могу ли я заменить миндаль на другие орехи?

Да, вы можете использовать фундук или фисташки в качестве альтернативы миндалю.

Как приготовить рецепт Творожные пирожные «Рафаэлло»

• 
  Очищаем миндаль от кожицы, замочив его в кипятке на 10 минут, после чего сливаем воду и обдаем холодной водой.
• 
  Соединяем творог, сгущенное молоко, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванилин до однородной массы. Убираем в холодильник на 10 минут.
• 
  Измельчаем вафли в крошку, подсушив их в духовке при 50-80°C в течение 15-20 минут.
• 
  Формируем шарики, добавляя в центр миндаль и обваливая в кокосовой стружке. Убираем в холодильник на полчаса.

– Творог не должен быть мокрым или кислым. Лучше всего подойдет жирный домашний творог.

– Пирожные начинают таять, если долго продержать их в жарком помещении.

– Творожные пирожные «Рафаэлло» могут стать отличным подарком Вашим любимым сладкоежкам!